Škampi: Popečeni kninosi od knedle

Kao dio kolumne „Proizvod mjeseca“ odlučili smo proučavati škampe i svaki tjedan u travnju ćemo s njima objaviti recept. ZNATI PROPORCIJE SVAKOG SASTOJANJA, PRONAĐITE KURSOR NA SLIKI.

Pržene knedle s škampima i quinoom

Način pripreme:

Stavite tijesto nekoliko sati prije početka kuhanja na pobrašnjenu površinu kako bi se omogućilo odmrzavanje.

Stavite rezani kupus, luk i češnjak u tavu i pržite u biljnom ulju 5-6 minuta. Dodajte škampi, grašak i quinou i kuhajte još 2-3 minute. Izvadite iz topline i dodajte sezamovo ulje i soja umak. Pomoću mlinca za krumpir, lagano promiješajte punjenje tako da postane ujednačenije i pustite da se ohladi.

Razvijte tijesto što je moguće tanje, tako da postane debelo oko dva milimetra. Izrežite ga na kvadrate sa stranom od 7-8 centimetara.

Zagrijte tavu žlicom povrća ili sezamovog ulja na laganoj vatri. Sada trebate napraviti knedle i staviti ih na tavu odjednom, ne ostavljajući da leže na stolu - tijesto se brzo smoči. Poslužite uz umak (samo pomiješajte sve gore navedene sastojke), ulijte u malu zdjelu, tako da je prikladno umočiti.