Topla dobrodošlica: Kako jesti zimi
hladno svi dolaze i dolaze, i iz svega, uključujući hranu, želim toplinu i moralnu podršku. Oči jednostavno odbijaju pogledati hladne salate i boce jogurta. Ne. Želim kruh s maslacem, tjesteninu u kremastom umaku, pečeno meso, čokolade i cappuccino s kroasanom. U međuvremenu, omiljena uska traperica nije otkazana. A Nova godina s večernjim haljinama već je na nosu.
Kao i mnoge djevojke, svake se jeseni našao u ovom zanimljivom položaju. A ispostavilo se da postoji pristojan izlaz iz toga - čak i ako ste jako zauzeti i uopće ne kuhate kod kuće. U vašem pristupu postoje brojne mogućnosti za ugodno i toplo, ali apsolutno ne nužno debelo i teško jelo, s kojim ćete se dobro osjećati na hladnoći. Potrebno je obratiti pozornost na to na vrijeme.
Prvo, želim reći o juhama. Čak i samo povrće juha, ali vruće i sa žitarica, već čudesno grije i vuče za lagani ručak - unatoč činjenici da u stvari niste jeli ništa. A ako je, na primjer, također s gljivama, rezancima, grahom ili lećom, osjećaj gladi dugo isparava. Oni su sada gotovo svugdje gdje možete naručiti ručak ili kupiti. A ako još uvijek imate malo vremena, razmislite o kuhanim juhama kod kuće. Samo lagano popržite luk i češnjak. Dodajte svoje omiljeno povrće (sve dobro: primjerice, mrkve, bundeve, brokule, cvjetaču, zeleni grašak i celer), pokrijte vodom i prokuhajte. Kada je povrće mekano, isjeckajte ih miješalicom. Ova juha je vrlo lijepa za večeru, osobito s nekoliko kapi maslinovog ulja i pinjolima. A ako želite, prikladno je ponijeti sa sobom na posao.
Druga važna točka je meso. Ili ptica. Ako niste uvjereni vegetarijanac, onda se o njima treba sjetiti zimi. Iz nekog razloga, s njima za održavanje tjelesne temperature i pozitivno postaje puno lakše. Ako ih pojedete odvojeno od svih vrsta ugljikohidrata (kruh, pahuljice, žitarice, krumpir i tjestenina), osjećaj težine potpuno je nestao. I za svaki dan, po mom mišljenju, posebno točna i posebno podcijenjena hrana je kuhano meso zajedno s bujonom. Ako je dobro kuhati ga, što uopće nije teško, ne mogu ni povjerovati koliko je ukusna. Najbolje je pogledati piletinu, puretinu i rebra (govedina ili janjetina). Jednostavno presavijte meso i neolupljeno povrće (luk, dva ili tri češnjaka češnjaka, mrkvu, po želji, korijen celera ili peteljke) u veliku lonac, bacite lovorov list, nekoliko graška i sol. Napunite vodom i pirjajte 30 minuta ili sat vremena dok meso ne postane mekano.
Čudno kako se čini, zimi je začinjena i začinjena hrana, koja je došla upravo suprotno od vrućih zemalja (recimo, Indije i Tajlanda), vrlo važna. Sve vrste papra, đumbira, sjemenke gorušice, cimeta, klinčića i drugih začina koji se aktivno koriste u njima imaju ogroman kapacitet grijanja, čak i ako je jelo vrlo lagano. Ako niste navikli biti pikantni, samo pokušajte. Sada na mnogim mjestima možete naručiti curry, mesni ili biljni wok ili tom yam za ručak ili večeru. Vi sami nećete primijetiti kako vam se sviđa, a ozbiljnost će prestati sramiti. A za dom, to je samo da zgrabite vrećicu čili praha, crnog papra, štapića od cimeta, kutije kardamoma, zvjezdanog anisa i karanfila u trgovini. I bacati ih gdje god žele: u čaj, u rižu, u paprikaš - sve će ukrasiti.
Ne mogu šutjeti o još jednoj čudesnoj stvari - granola. To je ona, po mom mišljenju, zimi vam treba doručak. U kompoziciji je sličan muesliju, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusan. Vrlo je vjerojatno da ćete ga po prvi put htjeti pojesti za ručak i večeru. Dobra granola sada se prodaje u kafićima (u obliku pločica ili mrvica u šalicama). No, domaće ćete dobiti tri puta ukusnije. Samo pomiješajte čašu zobene pahuljice, šaku sjemenki bundeve i oraha, dvije žlice šećera i meda, žličicu cimeta i đumbira, malo soli, žlicu biljnog ulja i četiri žlice jabuke. Pospite na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta, povremeno miješajući. Uzmite zlatnu karamelnu svježinu. Ulijte pregršt grožđica i sušene trešnje i pomiješajte. Možete ga jesti s mlijekom, sokom ili jogurtom, ali čak i samo uz šalicu čaja, to je neopisivo lijepo.
Pa, nikad ne zaboravi na kuhano vino. To je neometan izlaz iz najhladnije i najdepresivnije situacije. Bocu crnog vina, par naranči, slatki začini, med po želji, toplinu, sipajte čašu rakije - i sve to imate u šalici. A u slučaju ne-alkoholnih potreba, potpuni analog je čaj od đumbira. Zatim, umjesto vina, uzmite komad đumbirskog korijena veličine prsta. Bez čišćenja, izrežite ga na tanke kriške, pokrijte vodom, zavrijte, kuhajte pet minuta i pustite da se kuha 10 minuta. I općenito, nemojte se zanositi kako biste se ograničili. Barem jednom tjedno, ali budite sigurni da sebi dopustite ono o čemu sanjate noću, bilo da se radi o kapućinu s kolačkom, čokoladom ili slaninom s češnjakom. Ne smijemo zaboraviti dušu. Osobito zimi.
FOTOGRAFIJE: naslovna fotografija, 1, 2, 3, 4 preko Shutterstocka