Leća: Crna s povrćem

Kao dio kolumne „Proizvod mjeseca“ odlučili smo proučiti leću i svaki tjedan u ožujku objavit ćemo recept s jednom od četiri vrste: crvenom, zelenom, crnom ili smeđom. UČITI PROPORCIJE SVAKOG SASTOJANJA, PRONAĐITE KURSOR NA SLIKI.

Crna leća s povrćem

Način pripreme:

Prije kuhanja leća bolje namočite nekoliko sati ili preko noći. Isperite natopljenu leću, stavite u lonac za pirjanje i dodajte vodu, pustite da prokuha i pustite kuhati 15 minuta.

Dok leća kuha, prelijte maslinovim uljem u duboku tavu preko srednje topline i pržite sitno sjeckani češnjak, luk i timijan. Ako koristite začine, dodajte ih sada - jednu žlicu kima i crvene paprike; sve pomiješajte i pržite na laganoj vatri dok luk nije proziran (10-12 minuta).

Dodajte sitno sjeckanu papriku i kuhajte još pet minuta.

Spremni leća saviti u cjedilo, stavite u tavi na luk, dodati jedan i pol šalice vode i sjeckani rajčice. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca pola sata dok voda ne ispari.

Pet minuta prije spremnosti dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Dodajte cilantro izravno na tanjure.