Repa Craft: Kako prodajemo organske proizvode
Za uspješnu prodaju organskih proizvoda izravni pokazatelji njihove čistoće i ekološki prihvatljivosti više nisu dovoljni - nismo manje djelotvorno pogođeni načinom na koji primamo robu. Odjeli organske hrane u supermarketima posebno su moderni, a štoviše, eko-proizvodi se često nalaze na samom ulazu u trgovinu (došli, vidjeli, kupili najbolje odjednom), dok je "uobičajena" hrana pohranjena u udaljenim redovima trgovine bez mogućnosti da dođete do blagovaonice građani. Nije moguće proći kroz prozore eko-trgovina bez osjećaja inferiornosti: iznimno lijep dizajn jasno objašnjava onima koji ne razumiju koliko je cool (i skupo) sve organsko. Osim toga, ovi se proizvodi proizvode u tako savršenim paketima da ih je ponekad šteta otvoriti.
Nisu nam toliko prodavali, već u obliku u kojem je predstavljen, od oglašavanja do pakiranja.
Još uvijek nije posve jasno što organski proizvodi nadmašuju obične. Američki FDA, globalni autoritet za kvalitetu i prehranu lijekova, zagovara ideju ekoloških proizvoda i osigurava certifikaciju i regulaciju u ovom području. Ali postoje alternativna mišljenja. Britanski ekonomist Roger Cohen napisao je nevjerojatnu kolumnu za New York Times, u kojoj je razotkrio mit o organskoj hrani i nazvao svu hype oko nje "djelotvornim oblikom premium brandinga", a njegov kolega Tyler Cowan, autor knjige "Economist Gets Lunch", u intervjuu Business Insider primijetio je da je "organska oznaka važna za mnoge ljude, ali korištenje takvih proizvoda neće nas učiniti zdravijima."
Prema Cowanu, potrošači se uopće ne bave znanstvenim podacima o ovom pitanju, ali uzalud, jer su mnogi znanstvenici doista skeptični. Istraživači sa Sveučilišta Stanford otkrili su da organski proizvodi "nemaju značajne prednosti u odnosu na konvencionalne" - ni u smislu vitamina, ni u smislu sadržaja otrovnih tvari - iako ih potrošači spremno više plaćaju.
Jedno je apsolutno jasno: ponuda iskreno diktira potražnju. To nije ni loše ni dobro - potrošačka kultura slijedila je ovaj put. Prodaja organskih proizvoda raste dvostruko brže od segmenta običnih proizvoda. Štoviše, prema Transparency Market Research, u samo pet godina - od 2010. do 2015. - globalno tržište organskih proizvoda naraslo je s 57 milijardi na 105 milijardi dolara. Paradoks je očigledan: poanta nije toliko u onome što nam oni prodaju, već u obliku u kojem je predstavljena - od oglašavanja do dizajna ambalaže.
Dizajn ekoloških paketa hrane stvorio je niz trendova: prijateljstvo prema okolišu, minimalizam i čistoća oblika, svojevrsna vizualna autentičnost. Razumljiva je zabrinutost oko ekološke prihvatljivosti sirovina: ljubitelji zdrave prehrane bave se ne samo etikom proizvodnje hrane, već i načinom pohrane. Mnogi su zabrinuti da sintetičke tvari u pakiranju mogu reagirati s hranom, međutim, čak i ako se to dogodi, takav kontakt ne šteti nužno zdravlju. Međutim, u SAD-u, Kini, Kanadi, Ujedinjenim Arapskim Emiratima i zemljama EU-a, sastav ambalažnih materijala je strogo reguliran i često ne dopušta prisutnost tvari poput bisfenola A, koji je službeno priznat kao otrovan. S druge strane, proizvođači ekoloških proizvoda biraju tehnološke derivate prirodnih materijala za kontejnere i omote, proizvode proizvode u reciklabilnim, višenamjenskim ili čak jestivim paketima.
Pisma, kao da su uzgojena drhtavom rukom, i pladanj s jajima sa sijenom iznutra, trebala bi nagovijestiti ekološku dobru robu.
Što se tiče minimalizma, sve je jasno: masovni pametni dizajn oslanja se na njega u svim sferama života. Helvetica se i dalje savršeno uklapa u bilo koju izblijedjelu pozadinu, a do sada ništa ne izgleda bolje od Tetra Pak. Što se tiče takozvane vizualne autentičnosti paketa, ponekad dolazi do komičnog. U šok grupi tehnika postoje “rukom pisani” fontovi (zamršena berba ili, naprotiv, naivni, sirovi), skicirane ilustracije u stilu dječjih skica, zemljanih tonova, “sirovih” tekstura - od grubog konopca do obojenog papira svijetle boje. Pisma na boci organskog soka, kao da su uzgajana drhtavom rukom, ljuska kao paket za kristal dezodoransa i pladanj s jajima sa sijenom iznutra su nagovještaj krajnje ekološki prihvatljive robe.
Međutim, trendovi u oblikovanju ekoloških proizvoda prešli su u kategoriju globalnih trendova u dizajnu ambalaže, a rezultat je donekle varljiv. Krema koja se sastoji od čvrstih parabena također može završiti u lijepoj drvenoj posudi, au većini supermarketa kroz ekološki prihvatljivu Austriju sigurno će biti jogurt s masom sintetičkih stabilizatora i okusa, “identičnih prirodnim”, na kojima stoji “bio” znak. Umjesto da slijepo vjerujete u oznake "Nema GMO-a" i gubite razum zbog lijepe ambalaže, trebali biste se spasiti od manije zdravih proizvoda, pročitati znanstvena istraživanja o prehrani i obratiti pozornost na sastav proizvoda. Nije činjenica da se organsko pšenično brašno iz Italije u paketu s prozirnom piramidom ispostavilo da je bolje od onog koji je proizveden u tvornici u vašem gradu osamdeset godina.
Došavši na europsko poljoprivredno tržište ili sajam - čak iu Parizu, čak iu Barceloni - morate naporno raditi kako biste pronašli osnovne "neorganske" proizvode - oni se jednostavno ne natječu s ekološkim proizvodima. U seljačkoj radnji na tržištu Carmelitermarkt u Beču najvjerojatnije će vam predati prekrasan kontejner s bio-izvlačenjem iz sretnih bio-kokoši koje su okružene brigom i hranjene biogranom. Desetak običnih jaja od tužnih kokoši je jeftinije za 60 centi, ali ovaj proizvod je ukopan u rabljene kutije ispod jaja. Za susjedni šalter organskih jagoda u ružičastoj papirnoj omotnici kao bonus, ne manje organskog sojinog jogurta se daje u šalici od istog ružičastog kartona s botaničkim uzorcima.
Naravno, rituali pakiranja i cijeli potrošački odmor, koji je uvijek s vama, izuzetno je ugodna estetika koja brzo kasni. S jedne strane, zašto ne platiti više za lijepe ekološke boce, ako je moguće. S druge strane, usred pastorala hrane, ponekad se osjećate kao lik u seriji Portlandia - niz apsurdnih skica o komicizmu i beznadnosti moderne urbane kulture: u njima liječnici službeno lobiraju za zamjenu kravljeg mlijeka biljnim alternativama, a posjetitelji restorana odlaze na farmu kako bi saznali o podrijetlu. i životni uvjeti piletine iz jelovnika.
Kolačići iz trgovine prehrambenih proizvoda preko puta mogu biti manje "organski" od elitnih keksa s oznakom "eko"
Iz poznatih razloga, domaće tržište još nije dostiglo takvu razinu potrošačke neuroze kao europske ili američke, ali se dodana vrijednost Helvetici i minimalistički logotipi već osjećaju. U isto vrijeme, zoološki kolačić iz trgovine preko ceste možda neće biti ništa manje "organski" od elitnih keksa s eko oznakom, ali tko će cijeniti prednosti zoološkog biskvita ako se prodaje u neatraktivnom plastičnom omotu, ili čak u plastičnim vrećicama? Zašto standardni proizvodi tako ozbiljno zaostaju za organskim u pogledu dizajna ambalaže, prilično je jasno: ljudi koji su uključeni u njegovu proizvodnju nemaju profesionalne ambicije i stoga ne vide profitabilnost u rebrandingu, a ponekad ne shvaćaju da unajmite pametnog dizajnera i obogatite omot proizvoda.
U međuvremenu, suprotni se ekstremi pojavljuju u Europi i SAD-u. Iz ekoloških razloga, brojni američki dućani s organskim proizvodima ne prodaju jednokratne vreće, a supermarket je otvoren prije dvije godine u Berlinu, gdje iz istih razloga nude proizvode bez paketa - kupci donose vlastite kontejnere.
Predanost "organskom" je jedan od statusnih simbola modernog gradskog stanovnika, štoviše, poseban simbol. Ako moderna odjeća ili novi gadget prijavljuju našu „razinu“ drugima, tada svježa tjestenina u zamršenoj kutiji osobni je slatkiš za svakoga. Takva kupnja ne samo da će dati razlog da se pohvalite za zdrav način života, već i jednostavno vam omogući da uživate u eleganciji vlastite potrošačke košarice.
Glavni plus svega hype oko eko-proizvoda je da naučimo posvetiti odgovarajuću pažnju prehrani, a estetika predstavljanja robe posredno ulijeva okus i kulturu potrošača u najširem smislu: danas je sok u dizajnerskoj boci i rajčicama u recikliranoj vrećici, a sutra, vidite, ne samo klupe u skandinavskom stilu, ali stražnjica u kanti za smeće, a ne na pločniku.
slike: Amazon, Otaika Valley besplatno raspon jaja / Facebook, Ayurveda 101, svježe