Jogurt odrezak: zašto se žene i muškarci hrane drugačije
Rodno ciljanje robe široke potrošnje postoji u bilo kojem području: u skrbi za sebe, u sportu, pa čak iu hrani. Reklame u kojima djevojčice jedu krvavi odrezak ili jedu kobasice s pivom rijetka su i često ironična pojava. U restoranu, muškarci su više vjerojatno da će se ponuditi meso i pečenje, a žene se nude svjetlo i povrće "salata", "riba" i "juha". Trgovci, proizvođači, pa čak i ugostitelji, odavno su shvatili da prelazak na muški ili ženski element pomaže oblikovati granice potencijalne ciljane publike i doprinijeti stvaranju novih prehrambenih navika. Pokušali smo shvatiti kakvu ulogu igra spol u kulturi hrane, kako ona utječe na svakodnevni život, i ima li smisla podijeliti hranu na muško i žensko.
Od rođenja društvena stajališta dijele se s djecom, od kojih se neki na kraju pretvaraju u stereotipe o spolnoj ulozi. Marke koje se pripisuju osobi, ovisno o spolu, duboko utječu na um tijekom cijelog života. U hrani postoje stereotipi, koji postaju sredstvo samoidentifikacije. U svakom sporu o rodnoj nejednakosti uvijek postoje argumenti o biološkim razlikama između muškaraca i žena - kao da su neke od Marsa, a neke - od Venere. Ovaj koncept prevodi, primjerice, knjigu "Reklamna slika. Muškarac i žena". U njoj autorica Alina Dudareva, pozicionirajući se kao stručnjak za oglašavanje, tvrdi da s medicinskog stajališta postoji predispozicija spolova da jedu različito. Dakle, volumen krvi u tijelu kod muškaraca je 5-6 litara, u žena - 4-4,5 litara. Sadržaj masti u tkivima tijela kod muškaraca iznosi 12% težine, a kod žena 26%. Svakoga dana muškarcima je potrebno 700 kalorija više jer je njihov metabolizam brži, a njihova tjelesna temperatura obično viša.
Do ranih 1980-ih, broj žena u društvenoj proizvodnji povećao se na 57% (nasuprot 20% u 1950-ima). Počeli su zauzimati više pozicija u javnoj sferi, postupno pretvarajući se u neovisni segment potrošača. Nova ciljna publika je došla pod pištolj marketingu i "rodna prehrana" - ideja o ulozi hrane, izgrađena na stereotipima o spolnoj ulozi - dobila je novi krug razvoja.
Od rane dobi, pod pritiskom društva, mnoge djevojke su zabrinute za svoj izgled, osjećaju se krivima za ono što jedu, nisu zadovoljne stanjem figure. Kao rezultat toga, žene stvaraju emocionalniji odnos s hranom. Oni su uzrujani šalama o dijetama, gladi i hvatanju kalorija, dok muškarci imaju zdrav apetit. Ženama je rečeno da ne smiju prejesti, a onima kojima je teško nositi se sa željom da jedu nakon 18 sati, nude se da odu u "siguran" restoran.
Kako mediji i oglašavanje tvore stereotipe
Televizija koristi stereotipe hrane u konceptima novih programa. Kanal „Kuhinja TV“ najavljuje početak emisije „Muška hrana“ ovako: „Jeste li već čuli za novi kulinarski fenomen„ Muška hrana “? Jednostavno, svijetlo, brzo i nevjerojatno ukusno! ženska logika ... " Stereotip o rodnoj prehrani podupiru i strani i domaći mediji (ukratko: da bi se pojavili kao “prava djevojka”, morat ćete se odreći svega što vam se može zaglaviti u zubima, zamazati usta ili se loše riješiti). "Ima mnogo - čovjekova povlastica, djevojčicama su potrebna tri lišća i komad sira", vjeruje ruski glavni urednik Allure. Po njegovom mišljenju, žena za novogodišnjim stolom koji jede pitu od mesa ne uzbuđuje čovjekovu fantaziju. Zelena salata - ženstvena, sve ostalo - moveton. Zaključak sugerira ovo: ako želite imati spolni odnos - nemojte jesti s muškarcem.
Spol je ključni čimbenik u razlikovanju potrošača prehrambenih proizvoda, jer se oglašavanje ne pokazuje na ljude općenito, nego na muškarce ili žene. Uz glavni cilj - uvesti proizvod - oglašavanje hrane inspirira određene stereotipe o spolnoj ulozi. Dakle, ne nudimo samo novi sladoled, kolačiće ili majonez, ali oni pokazuju tko bi ih trebao pojesti. Slatkiši, na primjer, predstavljaju zasebnu kategoriju "ženskog" oglašavanja: sljez, slatkiš, marmeladu, sladoled - to su proizvodi koji žene čine radosnima i tjera ih da zaborave na depresiju. Bez čokolade, zabava učitelja i profesora je nezamisliva, a najbolji dar bi bili slatkiši s kokosovim pahuljicama. "Dobro sam se ponašala, zaslužila sam", opravdava žena ispred otvorenog hladnjaka čija ruka posegne za kolačem od sira, "još uvijek ne zna da se bilo koji kolač može zamijeniti skutom. Oglašavanje prodaje ženski kolač, koji neće ići na drugi i postati slatka polovica, ali knedle se pozicioniraju kao hrana za obiteljskog čovjeka.
U oglašavanju hrane, muškarci su obično prikazani u pokretu, aktivni su, energični i duhoviti. A ako nešto pođe po zlu, to znači da su gladni. Na primjer, muškarci se igraju kao djevojke bez dodatne energije u sportu, ali Snickers može vratiti izgubljenu mušku moć. Žene, naprotiv, plešu ili sjede - prikladnije je promatrati napredak svoje djece, a nikada se ne možete pomicati s proteinskom šipkom, jer trbuh postaje ravan čak i za vrijeme spavanja.
Ženska figura, za razliku od muške, prikazana je uglavnom u uskoj odjeći (ili bez nje). Ovdje je žena koja se sunča na balkonu sramežljiva od svog golog tijela, navodno nije spremna za sezonu bikinija. No, nakon dva tjedna na pahuljicama, konačno je “spremna”, a krupni plan susjeda daje trag nastavku priče. Osim toga, žene i muškarci u oglašavanju imaju različite motivacije. Drugi je potaknut fiziološkom potrebom za hranom - glad (ne iznenađuje, nakon tisuća kutija za gniježđenje). Dakle, oni biraju hranjivu hranu: knedle, pire krumpir, kobasice, juhe. Čak i za proces kuhanja, oni su, poput pravih lovaca koji su upravo napunili mamuta.
Žene u reklamama uglavnom biraju proizvode ili kuhaju za obitelj, ali rijetko jedu i rijetko, uglavnom piju. Brižljiva piletina kupljena u trgovini nesebično daje obitelj. Tijekom radnog dana sanjaju da odu kući rano i kuhaju večeru za kućanstvo. I mnoge majke su toliko zauzete da potpuno zaborave na doručak (ali dobro je da postoji muž i djeca koji, na vrhuncu radnog dana, mogu donijeti fermentirano mlijeko "Čudo" u 300 ml i nahraniti gladnu majku.
I iz nekog razloga djevojke stalno otvaraju usta. Razlozi mogu biti mnogo. Netko je imao dojam da sam danas "doživio svoj prvi." Netko je toliko iznenađen čudesnom moći mlijeka. A netko je spaljen vrućim jezikom za salatu (uz svo poštovanje prema Kim). Naravno, seks, zavođenje i užitak nisu uvijek skriveni motivi mnogih reklamnih kampanja. Dakle, restoran Carl's Jr. poziva muškarce na sve što je prirodno, pokazujući primamljivu zaokruženost organskih šampinjona. Oni doje muškarce.
Oglašavanje prodaje nije stvarna, već željena slika. Zbog toga se grudice, koje su idealna hrana za mršavu osobu, "već prodaju" vitkim djevojčicama, kako bi pokazale kojem tijelu svatko treba težiti. Muškarci jedu velike kobasice, pokazujući sposobnost da se nose s bilo kakvim poteškoćama. Pokušaji da se situacija promijeni i ulijeva više slobodnog razmišljanja u hranu zapravo se oslanjaju i hrane se istim rodnim stereotipima - na primjer, pod imunskim brandom lansirali su jogurt sa „posebnim muškim dizajnom, posebno razvijenim okusima i velikom bocom“, koji je u biti, , isti apsurd kao i "muški" pamučni pupoljci.
Kako restorani potiču određene namirnice
Stereotipi o muškoj i ženskoj hrani cvjetaju u ugostiteljstvu. Prema članku objavljenom u The Wall Street Journalu, za vrijeme obroka na prvom sastanku, zajedno s kolegama ili prijateljima, ljudi su se pri odabiru hrane još više vodili rodnim stavovima jer žele dati dojam najboljeg predstavnika svog roda.
Zabrinutost žena o prehrambenoj vrijednosti proizvoda i muškoj želji za obilnim jelom odražavaju se u jelovniku restorana. "Žene imaju tendenciju da naručuju lakša jela - povrće, ribu. Manje često možete vidjeti ženu koja naručuje pizzu. Iznenađujuće, u pogledu mojih slastica, ne vidim mnogo razlike. Žene ih naručuju često kao muškarci. Možda je to zbog činjenice da mnogi ljudi dolaze u kafić nakon što su gledali izložbu kako bi popili kavu i pojeli torte, ”kaže Denis Kalmysh, šef kafića u muzeju Garage. "Ljudi više vole hranjiva jela, a žene više vole rafinirane. Salate su među ženskim favoritima. Žene su također znatiželjnije i odabiru nova jela, dok su muškarci konzervativniji i preferiraju već poznati okus", kaže Veronika Mikhalova, vlasnik restorana Peperoni.
"U pravilu djevojke čitaju kompoziciju, više su izbirljive, njihov izbor se prebacuje u skupinu salata-juha-snack, u 80% slučajeva uzimaju deserte bez kreme i 60% voća ili bobica. Gotovo 90% žena pije običnu vodu bez plin, svježe iscijeđeni citrusni sokovi, voćni napitci, od toplih jela preferiraju ribu, perad, plodove mora, povrće, meso, rijetko uzimaju garniture od žitarica i krumpira. ili brzo ili temeljito, a izbor muškarca je salata, vruća ili juha i g . Ryachee Deserti izabrati rijetko Žene vole mediteranske, talijanski, japanski, i muškaraca. - Američki, meksički, post-sovjetski „- kaže vlasnik mreže kafiću” The tjestenina „Yaroslav Gusakov. Ove preferencije potvrđuju i statistike agregatora hrane u Food Clubu: "Prema podacima za siječanj-srpanj 2015., muškarci češće naručuju kućne obroke. Najpopularnije jelo među klijentima su Philadelphia roll, California roll i udon s morskim plodovima. ozbiljna jela poput pizze s mesnim blagdanom, Texas Cheeseburger pizza i ražnjića od svinjskog vrata.
Alexander Endovin, menadžer belgijskog piva "0.33", ne slaže se s podjelom hrane na muško i žensko. "Imamo značajan udio posjetitelja: 38 vrsta voćnog piva pridonosi. Pivska kuhinja tradicionalno se povezuje s trbuhom i desecima kalorija. Pogrešno bi bilo reći da samo muškarci naručuju pivski tanjur, belgijski krumpir i svinjska rebra, a mlade dame promatraju same sebe. salata, pečeni losos s cikorijom i kamencem s rukolom. Jela bismo podijelili ne na muško i žensko, nego na sve manje kalorijske. Međutim, unatoč pokušajima zadovoljstva ženske publike na jelovniku, zabavni sadržaji na društvenim mrežama puba očito su namijenjeni muškarcima.
Što je dovelo do toga i što učiniti
Ispostavlja se da rodni stereotipi snažno utječu na prehrambenu kulturu moderne osobe. Čovjek je lovac, hranitelj, osvajač, stoga je stvoren za bogatu, visokokaloričnu hranu i uvijek je odgovoran za roštilj. Žena je zabrinuta zbog svog izgleda i figure na vaga, pa se hrani povrćem i nemasnim jogurtom. Oglašavanje koristi stereotipe i samo pridonosi njihovoj konsolidaciji.
Stječe se osjećaj da ljudi jedu kako bi drugima pokazali svoj status (“Ja sam vegan”, “Ja sam zagovornik zdravog načina života”, “Ja sam patriota, stoga preferiram rusku kuhinju”), i zaboravljam da je prije svega hrana potrebna za obnovu energije i bitne hranjive tvari. Restaurateri prilagođavaju jelovnik prema rodnim preferencijama, a trgovci odlučuju što će jesti modernim ljudima. Želite li prenijeti osjećaje? Dajte "Raffaello". Napunite mozak? Uzmi šank. Smršavite? Pij kefir.
Kao i svaki kliše, stereotipi u hrani stvaraju iskrivljenu sliku stvarnosti, koja se vjeruje kada nema mogućnosti samostalne analize onoga što se događa i suprotstavljanja javnom mnijenju. Strah od naručivanja onoga što stvarno želite u restoranu i izbora u korist onoga što ljudi oko vas očekuju je čudan i istodobno sasvim razumljiv. Pretjerana konzumacija masne hrane nije korisna za muškarce, koji često umiru od kardiovaskularnih bolesti. A strast za slatkišima može pridonijeti razvoju pretilosti i dijabetesa tipa 2, koje žene koje se brinu o zdravlju uopće ne žele. Stoga, najbolji način da se sprijateljite s hranom nije voditi vanjski svijet, nego slušati svoje tijelo.
slike: 1, 2, 3, 4, 5 preko Shutterstocka
