Finger food: Novogodišnji zalogaji za one koji su umorni od gozbi
tekst: Dariya Nifontova
Stvorite osjećaj bajke za Novu godinu To može biti posebno teško ako su posljednji radni dani ispunjeni sastancima, a stablo još nije kupljeno. U takvoj situaciji, kategorički je kontraindicirano da razmišljate o rezanju Oliviera, ali samo da se opustite, pregledate božićni film i, ako nađete snagu, napravite neobične blagdanske grickalice.
Lozenge od grožđa
sastojci:
450 grama grožđa
15 dugih ražnjića
½ bočice prošek
malo votke (~ 2 žlice)
PRIPREMA:
Nasjeckajte grožđe na ražnju, stavite u dubok oblik.
Ulijte grožđe s proškom i votkom i ostavite u hladnjaku na sat.
Izađite iz hladnjaka, ispustite alkohol (možete ga ostaviti za koktele!) I poslati zamrzivač s grožđem u zamrzivač dva sata. Spremni lizalice su odmah tamo!
Salata od rakova (ali ne ona s štapićima)
sastojci:
Gotove škampe od 450 g oguljene i narezane
170 g konzerviranog raka
2 stabljike celera
60 g mješavine majoneze i senfa Dijon
3-4 glave salate od cikorije
PRIPREMA:
Pomiješajte narezane račiće i meso rakova (po potrebi ga pocijepajte rukama).
U smjesu preliti majonezu i Dijonsku senf.
Nastala salata proširila se na pojedinačne listove cikorije. Sol i papar na okus.
Marinirani kozji sir
sastojci:
220 g mekog kozjeg sira
maslinovo ulje (dovoljno da popuni obrazac)
sitno sjeckani grozdni kopar
sitno sjeckani grozd bosiljka
1 žlica čili pahuljica
1 žlica mljevenog papra
sol na okus
PRIPREMA:
Pospite dubok oblik tankim slojem maslinovog ulja. Stavite u maslac tanko narezani sir, pokrijte ga pola zelenila, papra i soli. Ponovno slobodno prelijte maslinovo ulje.
Stavite drugi sloj sira i zelenila na masu koja se dobije, prelijte je i uljem. Ako još uvijek imate sir i zelenilo, napravite treći sloj, ako ne, pokrijte ga maslinovim uljem kako bi prekrili zelje.
Pustite sir stajati jedan sat na sobnoj temperaturi ili dvadeset četiri sata u hladnjaku. Poslužite uz svježi baget.
Začinjena kokica
sastojci:
3 žlice rafiniranog ulja uljane repice
8 žlica sjemenki kokica
2-3 žlice maslaca
2 žličice sriracha umaka
1-2 čajne žličice soli
PRIPREMA:
Ulijte maslac u duboku posudu, sipajte kokice, pokrijte poklopcem i stavite na srednju toplinu.
Čim čujete pucanje kokica, protresite tavu kako bi promiješali kokice i ponavljajte dok kokice ne prestanu pucati.
Spremni kokice odvojite od vrućine i pustite da se ohladi.
Dok se kokice hladi, rastopite maslac i pomiješajte ga sa sriracha umakom. Prelijte dobiveni umak preko kokica i dobro promiješajte. Pospite sol na okus.
Pršut i Brie Rolls
sastojci:
12 listova odmrznutog tijesta
115 g maslaca
350 g brie sira na 12 komada
12 komada pršuta
med
zrna 1 granata
sol i papar
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite list filo tijesta i preklopite ga tako da bude pravokutnik. Podmažite kratku stranu tijesta rastopljenim maslacem.
Na tijesto stavite komad pršuta na duljinu i na vrh stavite komadić brijanja tako da leži na dnu listića tijesta s nekoliko centimetara. Zamotajte kratku stranu tijesta na punjenje, a zatim zamotajte duge strane tijesta prema unutra. Zamotajte nadjev poput burrita i ljepljive trake.
Stavite svitak na tavu za pečenje. Ponovite s preostalim listovima tijesta i preostalim punjenjem. Podmažite sve role svježim maslacem.
Pecite 20-25 minuta ili dok role ne postanu zlatne. Gotove role izvadite iz pećnice, pospite medom i pospite solju, paprom i sjemenjem nara.
FOTOGRAFIJE: beats_ - stock.adobe.com, philippe - stock.adobe.com, dahin - stock.adobe.com, itakdalee - stock.adobe.com, Brent Hofacker - stock.adobe.com, creativefamily - stock.adobe.com