Zdrave navike top menadžera restorana Evgenia Obrazoy
U RUBRICI "LIFESTYLE" pitamo različite ljude o zdravom načinu života s ljudskim licem: govorimo o važnosti brige o sebi i ugodnih načina kako bi život učinio ugodnijim. Junakinja novog izdanja je CEO projekta Foodout.by, Evgeny Obraz.
Osjećam se dobro za mene - to je lakoća iznutra i izvana, kada se sretno budite ujutro, živite, opuštate se i radite.
Započinje obični dan. uz čašu tople vode s limunom. U Minsku, imam prekrasan pogled s balkona, i pokušavam upoznati jutro tamo.
Savršeno jutro se razlikuje od uobičajenogkoji ne zvoni budilicu. Ja sam prava sova, a za spavanje moram se probuditi. Tako je još od djetinjstva da je spavanje moj prijatelj, liječim svoje tijelo tijekom napornog rada ili bolesti, čini se da nisam samo sova, nego i mali medvjed.
AKO DA NE RADIM DA RADIM nekoliko tjedana moram spavati dvadeset sati za redom i mogu sretno trčati. Duga poslovna putovanja s mnogo sati letenja i jet-lagom naučila su me da odmah zaspim, kad god je to moguće, u bilo kojem položaju.
U restoranu sam već više od petnaest godina. Mnogi ljudi koriste riječ "ugostitelj" u odnosu na moju profesiju - ali, po mom mišljenju, ugostitelj je tvorac i vlasnik tvrtke, a ja sam najamni top menadžer.
Trenutno radim na pokretanju novog projekta. - to će biti zgodna, moderna i apsolutno neophodna usluga za stanovnike metropole. Rad u restoranu je rad bez slobodnih dana i 24 sata dnevno. Ako u uredu možete završiti stvari u petak i odmoriti se do ponedjeljka, onda restoran provodi cijeli život preko vikenda - ako se na trenutak omesti, možete izgubiti sve.
Naravno, povratak je nevjerojatan. Vidjeti sretna lica, čuti ljubazne riječi i znati da će vam se gosti sigurno vratiti, zbog toga što ne spavamo, živimo na poslu i zaboravljamo na sebe. Sjećam se kako sam se, vraćajući se kući u četiri ujutro, zaglavio ispred televizora, bez cilja mijenjati kanale - samo da usporim i ugasim glavu. Bilo je to ludo i lijepo vrijeme, ponekad mi nedostaje.
Bio sam rođen u MinskuAli posljednjih deset godina živjela je i radila u Moskvi - a sada se vratila u svoj rodni grad, već s novim znanjem, iskustvom i željom da bude korisna.
KADA STE STALNO RADI SLJEDEĆE DO VRLO UKUSNE HRANE, potrebna vam je velika volja, ali ne morate kuhati: ne morate gladovati u restoranu.
SADA NE RADIM U RESTORANUstoga, naprotiv, mnogo kuham. Ja praktički ne jedem meso, samo piletinu i ribu, na pari ili u pećnici, pokušavam jesti sezonsko povrće i voće. Volim tvrdi sir, svježi sir - u Bjelorusiji postoje apsolutno prekrasni mliječni proizvodi. Uopće ne pijem kavu, ali volim dobar čaj, osobito Puerh. Nisam pušio više od deset godina - i to je najbolje što sam učinio za svoje zdravlje.
Zainteresiran sam za ograničenja za određeno razdoblje, na primjer, stotinu dana bez mesa, mjesec dana bez šećera - ali do sada se ne mogu prisiliti, ili možda jednostavno ne želim.
Alkohol u mom životu - društveni fenomen. Istina, uopće ne pijem vino, ali ponekad mogu priuštiti čašu dobrog šampanjca ili skupog viskija.
NISAM VRLO DISCIPLINSKI SPORTSMANi redovna tjelovježba nije moja. Ali ja stvarno volim duge šetnje: prelazim kilometre, istražujem grad i nova mjesta. I u Moskvi iu Minsku, uvijek živim u blizini parkova i akumulacija, tako da je hodanje dvanaest kilometara dnevno moja verzija sporta za održavanje dobrog stanja.
Volim obuku u dvorani za obuku sa strogim instruktorom. Kada dugo vodite ljude, vrlo je korisno osjećati kako je to, kada vas vode i morate se pokoravati bez pitanja. Sjajno je staviti mozak na mjesto i ne dopušta gubitak tla. Vjerojatno zato ne volim grupne treninge - želim osobnu pažnju i strogu kontrolu, i ne zanima me zabrinutost zbog činjenice da netko uz mene bolje skače na stepama.
STARIJI KOJI STE POSTALI, VIŠE UČENJA sam - prestaneš živjeti u stalnom sukobu. Sada mi se sviđa moj vlastiti stav prema svijetu, sebi i mojim željama. Da, grdim se kad želim vidjeti novu seriju "Igra prijestolja", umjesto da odem na bazen - ali ako se beskrajno grdim, zaboravit ću na bazen i valjati se u krivnji.
Najkorisniji zdravstveni savjet: opustite se i počnite živjeti.
Volim svoje godine. Sjećam se koliko mi je bilo teško kada sam morala navršiti trideset godina: doživljavala sam svaki od 365 dana i nisam razumjela kako ću živjeti. A ujutro na moj rođendan pušten sam - postalo je lako i razumljivo da će sve uvijek biti dobro. Taj osjećaj je još uvijek kod mene. Oko mene je ogroman broj četrdesetogodišnjaka - uspješnih, sretnih, mladih i jednostavno cool. Znamo tko smo, što želimo i kako to postići.
Donio sam sa sobom moj omiljeni ritual iz Moskve - Doručak na novom mjestu svakog vikenda. S tim u vezi, u Minsku postoji mjesto gdje se treba okrenuti, a moj vikend je zakazan za mnogo mjeseci unaprijed.
Ja sam optimist, profesionalni i odgovorni. Dugo sam shvatio da je svijet oko nas neutralan i mi sami vidimo crno ili bijelo.
