Škampi: pohani češnjak i čili

Kao dio kolumne „Proizvod mjeseca“ odlučili smo proučavati škampe i svaki tjedan u travnju ćemo s njima objaviti recept. UČITI PROPORCIJE SVAKOG SASTOJANJA, PRONAĐITE KURSOR NA SLIKI.

Škampi prženi s češnjakom i čilijem

Način pripreme:

Izvadite glavu i ljusku iz škampa (ostavite rep). Napravite duboki rez od dva do tri milimetra u leđima i uklonite venu. Rak ispirite hladnom vodom i osušite. Stavite ih u zdjelu, pospite solju i promiješajte.

U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vrućini. Dodajte češnjak, čili i papriku i kuhajte deset sekundi. Dodajte škampe i kuhajte jednu ili dvije minute na svakoj strani dok ne postanu ružičaste.

Uklonite iz topline, stavite u duboku posudu za posluživanje ili pojedinačne zdjele s češnjakom i maslacem. Odmah poslužite kriške bageta.