Kako izgraditi kućni bar: 30 bitnih stavki

Sposobnost ometanja koktela je vještina koja je korisna u svakom trenutku, ali u vrijeme doma stranke posebno dragocjene. Sasvim je moguće da svatko opremi vlastiti mini-bar, što ne zahtijeva milijune rubalja i veliku kuhinju (iako je potrebno pronaći mjesto za pohranu alkohola). Mi kažemo koji su uređaji potrebni entuzijastima, kako ne bi pogriješili u njihovom izboru i kako dobiti minimalnu glavobolju od poduzeća u kući.

Knjiga recepata

U dobrim knjigama ne postoje samo recepti, već i povijest koktel poslovanja, specifični kokteli i pića. Važno je istražiti sve to, ne samo da bi vaši prijatelji bili zaokupljeni pričama dok čekaju vaš koktel, nego i da jasno razumiju prirodu pića s kojim se bavite. Vlasnik Delicatessen bara i kafića Yunost Vyacheslav Lankin preporučuje The Bartender's Bible Fedor Yevsevsky i Dave Degroff The Craft of The Cocktail, a također ćemo preporučiti Robert Hess's The Essential Bartender's Guide, koji je sve osim vrijeme da budemo pri ruci.

S lijeva na desno: "Osnovni vodič za barmena", "Zanat koktela", "Biblija barmena"

šejker

Shakers dolaze u dva dizajna. Za početnike se češće preporuča cobler: manji je (čak ga i neiskusna osoba može nositi jednom rukom), au njega je već ugrađen filtar. Bostonski šejker je mnogo veći, u njemu nema filtera, ali je na njemu da se prilagodi: sastavlja se brže od metalnog cobbler-a, zbog jednostavnosti dizajna koji se ne može zalijepiti, a prozirno miješanje stakla minimizira moguće pogreške. Nema potrebe za mudrim izborom materijala: metal je izdržljiv i ima dobru toplinsku provodljivost, tako da se temperatura pića kontrolira automatski.

LIJEVO DESNO: In-bar, Final Touch, Vinzer

igrač

Neka bude pravilo da se ne miješate u oči. Najjednostavniji čelični jigger će biti dovoljan: to košta smiješan novac, ali vam omogućuje da izmjerite točan dio pića, i samo to se od njega traži. Jiggers dolaze u različitim veličinama, njihove zdjele mogu držati jedan i pol, tri četvrtine, jedan ili, na primjer, dvije unce. Zapravo se možete naviknuti na bilo koju opciju, pa odaberite većinu koju želite, a nakon malo vježbanja shvatit ćete koju kombinaciju volumena želite. A onda možete kupiti luksuzne jiggers s čistom savjesti.

LIJEVO DESNO: Final Touch, Dozenegg, HIC

cjediljka

Većina koktela napravljena je kako bi bila ujednačena u konzistenciji, tako da je potreban filtar. Osim toga, to vam omogućuje da držite led u shaker i ne sipati ga u čašu ili čašu (dodgers mogu učiniti bez cjedilo, ali budimo realni). Najpogodnija opcija - s proljećem, dobro se uklapa u čaše različitih promjera. Međutim, beskontaktne cjedila su vrlo djelotvorne, pa ako je ljepota prije svega za vas, s njima se možete baviti.

LIJEVO DESNO: Uber, WMF lica, Winco

Žlica, vadičep i tolkuška

Mali posuđe jednako je važno kao i veliki. Neugodno je podsjetiti na vadičep, ali ako još niste postali jaki i nestydny, vrijeme je da to učinite. Još treba žlica za šank. Ona ima dugu ručku za miješanje koktela čak iu visokim čašama, ručka je u obliku spirale, a baza je često ravna: pa ni najdeblja tekućina neće pasti u hrpu, temeljito usporiti i smiriti se u slojevima. Madler će vam također dobro doći: za neke koktele morat ćete zgnječiti zelje, bobice ili voće, a to će biti prikladnije da ga napravite samo s trbuščićima.

LIJEVO DESNO:Fackelmann, Funkin, Presentbar

noževi

Morat ćete izrezati puno voća, bobičastog voća i zelenila, pa je bolje imati ispod njega poseban nož i pratiti njegovu oštrinu. Još bolje, nemojte štedjeti na nožu koji se ljušti: često se koristi za dekoraciju i okus, pa ga treba estetski i ravnomjerno rezati. Noževi su također različiti: oni koji više nalikuju na guljenje, ispostavit će se da razdvajaju velike listove kože i "mjedene zglobove" - fine žetone. Većina kovrčavih noževa, usput rečeno, ima posebnu ušicu za rezanje trake.

LIJEVO DESNO:Agness, Sus Cutlery, Nadoba Karolina

stemware

Čaše, kao i gorkice, ne događaju se mnogo, ali su možda potrebne tri vrste. Visoke čašice, ili visoke čaše, bit će korisne, na primjer, za tropske koktele, koji dodaju puno soka, ili za gazirane čajeve. Negroni i stari fashndi preliju se preko zdepastih debelih stijenki, a martini i manhattan u V-obliku nogu (nije potrebno odmah zapamtiti, obično u receptima ukazuju na to što je staklo potrebno za određeni koktel). Ako ste više zainteresirani za pokušaj nego za piće, naočale s likerima će biti korisne: s njima ćete moći tretirati tri ili četiri osobe jednim dijelom koktela.

LIJEVO DESNO: Casablanca, Libbey, Devnow

Ledeni kalupi

Koktel bi trebao biti hladan (ako nije vrući koktel, ok). Sumnjamo da daleko od svakoga ne postoji želja za kupnjom generatora leda, pa je najrazumnije zaliha leda. Savjetujemo vam da ih popunite sa što više prostora u zamrzivaču kao što možete osloboditi: gori od iznenadnog završetka leda na vrhuncu zabave može biti samo taj poziv na glavu u petak navečer. Perfekcionisti bi trebali obratiti pozornost na oblike u kojima se led učvršćuje u velikim komadima ili kuglicama: to je dobar show off.

LIJEVO DESNO: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Boce za likere i tinkture

Tinkture su same po sebi dobre, ali se također koriste u koktelima. Održavajte i skladištite ih bolje u staklenim bocama: ne samo da je lijepa, nego i eliminira mogućnost ulaska stranog mirisa u piće. IKEA ima najjednostavnije boce s praktičnim gumiranim čepom, ali savjetujemo vam da imate različite boje i veličine: prvo, srdačnije, i drugo, možete podijeliti svoj liker s prijateljem u bilo koje vrijeme. Pa, nije svaka tinktura potrebna u ogromnom iznosu.

LIJEVO DESNO: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

alkohol

Pa, i zbog onoga što smo ovdje okupili. Isprva, želim sve prihvatiti odjednom, ali to će biti skupo. Bolje je izabrati jedno ili dva pića koja ste zainteresirani za rad (na primjer, džin ili rum) i kupiti dodatne sastojke, fokusirajući se na specifične recepte. Neće biti dosadno: kokteli su ne samo alkohol, već i mnogo jestivih sastojaka od zelenila i bobica do sirovih jaja i jazavca. Ako ste spremni potrošiti novac, možete kupiti sva osnovna pića odjednom: džin, svijetli i tamni rum, tekilu, burbon, raženi viski, slatki i suhi vermut, absint, votku i Cointreau. I ne zaboravite na gorkice: to su, grubo govoreći, začini, raznolikost kojih je početnik neodoljiv. Možete početi s izvornom narančastom angosturom i nekim lukavim celerom, tako da postoji dodatna hrana za razmišljanje.