Sve ili gotovo sve što trebate znati o hrani
Hrana je vrlo važan dio života ne krijemo ovo, već naprotiv, ističemo. Bavili smo se raznim aspektima teme, od superhrane do kemikalija koje bi trebale biti u svakoj modernoj kuhinji, a sada smo sastavili sažetak najvažnijih materijala koji se ne smije propustiti.
Ako se odlučite odmoriti na Silvestrovo i organizirati večernje zabave za praznike, evo teksta Marije Sorokine, voditeljice kuharskih tečajeva, o tome kako kuhati punopravnu večeru za nekoliko gostiju i ne poludjeti za srodnim problemima.
Srodni ciljevi: 3 načina vezanja i pečenja ptica
I u post-Novogodišnje blagdane često kuhaju patku, gusku ili čak piletinu. Da bi se spriječilo širenje ptice tijekom pečenja (možete ga napuniti s bilo čime: čak i jabuke s šljivama, čak i brusnice s ružmarinom), a krila nisu spaljena, vezana su: noge su jedna s drugom, krila su prema tijelu. Tradicionalno vezanje je funkcionalno, ali nije lijepo; zamolili smo profesionalnog shibari profesionalca da nam pokaže tri mogućnosti za lijepo vezanje.
Topla dobrodošlica: Kako jesti zimi
Zima, nažalost, ne završava odmah nakon blagdana - pa čak i dva mjeseca nakon što se ne završi. U hladnoj sezoni oslikali smo opća načela ishrane - ona koja bi ljudima omogućila da ne gladuju i ne nose odjeću proljetne zahvale.
Hrana za razmišljanje: 5 dosadnih knjiga o prehrani
Nedavno je Business Inider objavio članak u kojem je autor Gunner-ovog kreatora Chris Gunnars bombardirao 11 poznatih mitova o prehrani (štetnost jaja, opasnost od visokoproteinskih dijeta, bezuvjetna korisnost žitarica - to je sve). Odabrali smo pet knjiga koje mogu biti od velike pomoći za ljude koji nisu ravnodušni prema svojoj hrani: čak i ako nisu svi postulati autora točni ili univerzalni, svaka knjiga ima vrijedne izjave.
Brza hrana: 7 kulinarskih života
Krajem godine na Facebooku je išao video, u kojem su uredni momci čistili češnjak i nara nekoliko sekundi. Otkrili smo da li je moguće sjeckanje sjemena šipkom i očistiti glavu češnjaka velikim zdjelama, a istodobno smo pokazali još nekoliko kulinarskih života.
Prvi od niza materijala o modernističkoj gastronomiji odnosi se na samu molekularnu gastronomiju, koja se nije pojavila jučer (a ni dan prije) i koju mnogi još smatraju perverzijom, dostupna samo u odabranim restoranima i za lud novac. Objasnili smo da je u stvarnosti "molekularna", također i "kulinarska fizika" samo znanstveni pristup pripremi poznatih namirnica i jela, te je otkrio njegove osnovne principe.
10 gadgeta potrebnih u modernoj kuhinji
Nastavljajući na temu suvremenih pristupa kuhanju, govorili smo o gadgetima koji bi trebali biti u svakoj naprednoj kuhinji: loncu na pritisak, najbolje graters, mikroplanine, vage, vakuumski spremnik, sifon i druge.
10 prehrambenih aditiva za modernu gastronomiju
Govorili smo o najuzbudljivijim aspektima molekularne gastronomije - o kemiji u hrani. Također su rekli zašto "E" dodaci nisu tako zastrašujući kao što izgledaju, te su dali popis kemijskih spojeva korisnih u svakoj kuhinji i nekoliko jednostavnih recepata koji ilustriraju ovu korist.
13 neumornih časopisa za hranu
Čitanje časopisa o hrani više nije sudbina domaćica, Marthe Stewart i navijača Jamieja Olivera. Sjajni, koji zauzima vodeću poziciju u kulinarskoj sferi, zamijenjen je neovisnim publikacijama, koje su gastronomiju dovele na novu razinu, čineći je jednako važnim dijelom kulturnog života, poput umjetnosti, kina, mode i glazbe. Prikupili smo najbolje uzorke suvremenog tiska, za koje je hrana glavni izvor inspiracije.
Što su superhrana i zašto su oni potrebni?
Veliki i razboriti tekst o superhranom - bobicama i korijenima, koji na našem planetu postoje više od tisuću godina i kojima tek sada, u svjetlu opće strasti za zdravim načinom života, svatko posvećuje veliku pozornost.