10 srdačnih ali laganih ljetnih salata

Svatko ima različite prehrambene navike, a za nekoga voće koje se jede ljeti već je postignuće. Za one kojima osjećaj gladi ne odlazi čak ni u vrućini, pronašli smo recepte za srdačne salate koje će nam omogućiti da raznolik izbornik i relativno brzo dođu do ručka ili večere.

Salata s rotkvicom i krumpirom

Priprema:

Krumpir skuhajte (12 minuta na laganoj vatri) u slanoj vodi, izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.

Pobijedite mlaćenicu, majonezu, senf, šećer u prahu, ocat u homogeni umak.

Kada se krumpir potpuno ohladi, stavite ga na tanjur, pospite rotkvenim laticama i makom i prelijte umakom. Cress će odgovarati kao ukras.

Hrskava salata s zelenim grahom

Priprema:

Ulijte narezane gljive u zdjelu i istisnite sok od limuna - to će ih omekšati.

Zrna blanširajte u kipućoj slanoj vodi 5-6 minuta (trebala bi ostati hrskava). Isperite hladnom vodom.

Pečurke prenesite u drugu zdjelu, pomiješajte s grahom, rajčicama i začinskim biljem. Ostavite preostali limunov sok maslacem i prelijte preljevom za salatu neposredno prije posluživanja. Zatim dodajte parmezan.

Salata s prženim kruhom i rajčicama

Priprema:

Na dasci za rezanje, slomiti češnjak sa soli, staviti ga u veliku zdjelu. Dodajte rajčicu, luk, ocat i 180 ml maslinovog ulja, začinite solju i paprom. Smjesu namočiti na sobnoj temperaturi jedan sat ili dva, miješajući.

Nazdravite kruhom na roštilju ili u tosteru. Odrežite ga na kocke.

Dodajte kruh, rikotu i rukolu rajčicama, brzo promiješajte i poslužite odmah.

Salata s mentom i rižom

Priprema:

Kuhajte rižu u kipućoj vodi 10 minuta. U istu tavu dodajte šparoge i kuhajte još 3-4 minute, dok riža ne bude potpuno kuhana, a šparoge ostaju lagano hrskave. Bacite sve u cjedilo i zalijte se hladnom vodom.

Kada se riža potpuno ohladi, pomiješajte je s paprom, maslacem, koricom, sokom, mocarelom i mentom.

Uz pečeno povrće i kozji sir

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite mrkvu, tikvice, luk na papir za pečenje, ulijte žlicu ulja; začinite solju i paprom. Pecite dok povrće ne postane mekano i smeđe (20-25 minuta).

U zdjeli tukli ocat i preostalo ulje, začinili solju i paprom. Dodajte povrće, sjeckanu salatu i promiješajte. Prije posluživanja stavite sir na salatu.

Salata s rajčicama i inćunima

Priprema:

U maloj loncu za pirjanje ulijte češnjak u hladnu vodu i kuhajte 2 minute. Ocijedite, ponovite postupak dvaput, dok kriške nisu mekane. Čisti češnjak u kombajnu, dodajte mlijeko i ponovno pržite. Dodajte sol i papar.

U veliku zdjelu pomiješajte bosiljku s rajčicama, 2 žlice maslinovog ulja i potrebnu količinu soli i papra. Lagano promiješajte inćune.

Na tanjure ulijte žlicu umaka od češnjaka i stavite na njih rajčice. U svaki, dodajte malo balzamičnog octa i raspodijelite preostalo maslinovo ulje.

Salata s jagodama i piletinom

Priprema:

Pileće umutite u 200 g umaka od maline jedan sat.

Izvadite piletinu iz marinade, pržite na roštilju na svakoj strani oko 4 minute. Uklonite iz topline i ostavite da se ohladi 10 minuta.

U zdjelu za salatu pomiješajte sve osim piletine, napunite preostalim umakom. Spread piletina je već na tanjuru s zelenom salatom.

Salata s slanutkom i mrkvom

Priprema:

Kombinirajte limunov sok sa sjeckanim češnjakom u kombajnu i pustite da se skuha 15 minuta. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi, dodajte bademe i pržite do zlatne boje do oko 5 minuta. Uklonite pržene bademe na papirnate ručnike i ostavite da se ohladi.

Mljevenje pola badema s cilantrom, kuminom, crvenom paprikom i crnom paprikom u kombajnu. Dodajte maslinovo ulje i narežite sve u tijesto.

U veliku zdjelu pomaknite tjesteninu, dodajte slanutak, mrkvu i promiješajte. Ukrasite preostale bademe i poslužite.

Krumpir s šampinjonima i jajima

Priprema:

Kuhajte krumpir 15 minuta, zatim stavite jaja u istu posudu i kuhajte još 8 minuta, dok se sve ne skuha. Ohladite pod tekućom vodom.

Pečurke izrežite u malu zdjelu, začinite s 2 žlice octa i ostavite da se mariniraju dok čistite jaja.

Zatim u gljive dodajte preostali ocat, ulje i češnjak, dobro promiješajte. Stavite krumpir, šunku, salatu u veliku zdjelu, začinite umakom od gljiva i dobro promiješajte. Prije posluživanja stavite jaja na pola u tanjure ili zdjelu za salatu.