Kuhinja, prostor: Kuharice za početnike
Kao što smo napisali, kvalitetna kuharica može biti od velike pomoći onima koji tek počinju kuhati. Tu je sve u dobrom opsegu: kratke informacije o proizvodima, savjeti o odabiru inventara za kuhinju, upute korak po korak za recepte i inspirativne opise jela. Odabrali smo desetak vrijednih knjiga koje će vam pomoći da se približite peći čak i onima koji nisu baš sigurni u svoje kuharske vještine za jaja.
Velika enciklopedija "Deli"
U svakoj kuhinji bi trebala biti kulinarska enciklopedija - teška knjiga sa slikama, koja sadrži informacije o glavnim proizvodima i osnovnim jelima, od kojih se može pripremiti. "Velika enciklopedija" Deli "" je upravo takvo otkriće. Knjiga časopisa Gastronom govori sve što trebate znati o povrću, voću, mesu, ribi, morskim plodovima, orašastim plodovima, mahunarkama, gljivama, mliječnim proizvodima, slatkišima, začinima i uljima. Enciklopedija je sastavljena u najboljoj tradiciji udžbenika: početnici moraju otkriti odakle dolazi određeni proizvod, kako je to korisno, kako ga izrezati, što kombinirati i kako kuhati, te usavršiti znanje o posebnim receptima koji su rođeni u uredničkoj kuhinji časopisa i napisani sve je uspjelo.
Pečenje korak po korak. Vizualni recepti s fotografijama
Ako ste iznenada posumnjali, svježe kolačiće, pite i kolačići mogu se kuhati čak i bez profesionalnog kuhara ili pekara. Mentori mogu uzeti jednostavnu i razumljivu knjigu poput "Pečenje korak po korak": jasno je da su voćne košare i kolači, keksi i krafne, muffini i ekleri pripremljeni ne teže od uobičajenih sendviča ili juha, a neki se bolje utapaju , Pa, sve u njemu je vrlo lijepo - i vaš doručak može biti jednako lijep ovog vikenda.
Bogati: recepti nadahnuti našim vrtom
Tod i Diana su bračni parovi, ljubitelji kuhanja, vrtlarstva i zdravog življenja, autori bloga White On Rice par, koji veličaju prirodu i pravi okus proizvoda. U "Bogati", oni su sastavili jednostavna sezonska rješenja koja su sastavljena na temelju vlastitih žetvi. Ukupno, postoji oko 100 jela, u svakoj od kojih je glavnu ulogu igra novo voće ili povrće. Pita od frangipanija i borovnica, salata od škampa, crveni narančasti barovi, džin s koktelom od nara i grejpa - mogućnosti vlastite zemlje (ili barem regionalnog tržišta) s takvim tragovima počinju se činiti neograničenim.
Kuhanje s Jamiejem. Vodič za kuhanje
Oliver je poznat po svojim neumornim pozivima da napusti poluzavršene predmete i prisjeti se jedinstvene izmišljotine naših baka. "Ne mogu reći koliko sam godina sanjala o ovoj knjizi, najdeblji od svih mojih kreacija. Trudila sam se da to napravim kao knjigu za sva vremena", - kaže on za "Vodič za kuhara". Čini se da se ispostavilo: u knjizi ima zaista mnogo recepata koji su dostupni osobi s bilo kojom kuharskom vještinom. Osim toga, Jamie govori o potrebnim kuhinjskim priborom, uči razumjeti meso, ribu i proizvode iz trgovine, kako bi se pojavili problemi s pronalaženjem pravih sastojaka.
Idiotski vodiči: Osnove kuhanja
Ovo je vodič za lutke (čak je i takav besmisleni epitet bolji od korištenja riječi idiot, iako na ironičan način) transparentno nagovještaj da svatko može svladati vještine kuhanja. Njegov autor Tom England, kuhar iz New Yorka s 20 godina iskustva i učitelj, proučavao je kulturu hrane u SAD-u i sedam drugih zemalja svijeta, a sada dijeli svoje iskustvo. Onima koji ne mogu ništa učiniti, Tom nastoji podučiti osnovama kuhanja potrebnih za kuhanje svega na svijetu. Barem će recepti 80 klasičnih jela ostati zauvijek u vašoj kolekciji.
Osnove povrća: 84 recepta ilustrirana korak po korak
Ova knjiga može postati zamjena za specijalizirane tečajeve kuhanja i okrenuti čitateljeve ideje o kućnoj kuhinji. U njemu je sve o povrću, tako da svatko može naučiti kuhati korjenasto povrće, kupus, mahunasto povrće (šparoge, artičoke, komorač), mahunarke i lisnato povrće i gljive. Šargarepa hummus, salata od cikle i kozjeg sira, povrće curry, guacamole, rižoto od gljiva, pita od bundeve - to nije ni deseti dio svih recepata. Općenito, ako ste mislili da je povrće sposobno samo za salatu ili najviše povrća od povrća, znamo koja je knjiga najbolje smjestiti u vašu listu želja upravo sada.
Molto Gusto: jednostavno talijansko kuhanje
Kuhar Mario Batali, vlasnik tri restorana u New Yorku, TV voditelj i obiteljski čovjek, prikupio je jednostavne i omiljene recepte za pizzu, tjesteninu, antipasti i druge užitke mediteranske kuhinje. Za Mario se kaže da ga odlikuje ljubav prema dokazanim kombinacijama i tradicionalnim ukusima, zahvaljujući kojima su njegova jela voljena od stanovnika Velikog jabuka. Ne vidimo razloga da se recepti ovog šarmantnog kuhara ne ukoreni u bilo kojoj kuhinji gdje znaju kakva je kvaliteta (i količina) hrane.
Užitci kuhanja za jednoga
Pedesetogodišnji urednik i koautor kuharica, Judith Jones, razbija stereotip da trebate nekoga kuhati i predlažete eksperimentiranje u kuhinji u slobodno vrijeme. Ovdje se definitivno ne možete bojati propasti - ionako nitko neće vidjeti. Judith ne samo da daje osnovne recepte, već i govori kako možete svakodnevno improvizirati sastojcima i koristiti ostatke - na primjer, napravite gulaš od pečene govedine ili napravite palačinke od jučerašnje riže. Ukratko, knjiga će vas naučiti kuhati, spremati i uživati u vlastitoj tvrtki - to jest, sve najbolje odjednom.
Biblija pizze
Još malo talijanske hrane. Tony Gimignani - kuhar koji je osvojio prvenstvo u kuhanju pizza više nego neki od nas kuhali večeru. Njegova Pizza Biblija je korak-po-korak majstorski tečaj o svim zamršenostima kuhanja najboljeg jela na svijetu. Tony govori o suptilnostima gnječenja tijesta, odabiru punjenja (postoji toliko opcija da jedna prijateljska večera nije dovoljna) pa čak i daje savjete o postavljanju peći tako da je domaća pizza jednako vjerodostojna.
Irina Chadeeva: Studije pita za početnike
Irina Chadeeva, ili Chadika, već je deset godina kulinarski blog tisuća ljudi i uspjela je objaviti više od jedne knjige o pečenju. U "Pyrogovedenie" ona jednostavno objašnjava teško: ono što trebate imati u kuhinji, koje vrste tijesta postoje i koje značajke svaka ima, kako i od čega ga mijesiti, i kako izbjeći pogreške. Da ne bi zalutali, svi recepti su dopunjeni fotografijama korak po korak, zahvaljujući kojima ni jedan poznanik autora nije naučio kuhati ganache i tukli bjelančevine za kolače, a to se isplati (pogotovo ako suze pretvorene u neuspješnu tortu pretvorite u kovanice).
