Topla salata: 5 jednostavnih recepata
tekst: Olga Antonova
Salata može biti zasebna posuda. - i posebno toplo. Za puni doručak, ručak ili večeru odabrali smo pet idealnih recepata, kao i za slučaj neobičnog dodatka glavnom jelu. Ne sumnjamo da će ove salate biti manje ukusne na hladnoći, ali malo je vjerojatno da će se ohladiti prije nego što nestanu sa stola. Svi recepti namijenjeni su za dvije porcije.
S zelenom lećom i krumpirom
sastojci:
Priprema:
Dobro isperite leću i kuhajte 25-30 minuta na srednjoj vatri u slanoj vodi s timijanom i lovorovim listom. Zatim isušite vodu, uklonite lovorov list i stavite leću na toplo mjesto.
Dok se leća kuha, kuhajte krumpir, izlijte vodu i stavite na toplo mjesto.
Za umak umiješati vinski ocat, sjeckani češnjak, luk u prahu (ili sitno sjeckani luk), senf, maslinovo ulje, sol i papar. Dobro izmiješajte i dodajte sitno isjeckane kapare (mogu se zamijeniti maslinama) i krastavac.
U veliku zdjelu pomiješajte krumpir, leću i umak, isjeckan na velike komade. Poslužite salatu, posuto sjeckanim svježim peršinom.
S grahom i slaninom
sastojci:
Priprema:
Izvadite sjeme i pulpu iz rajčica i izrežite ih na komade veličine oko 2 cm.U maloj zdjeli pomiješajte med i vinski ocat.
Pržite slaninu u dubokoj tavi na srednjoj vatri dok ne bude svježa i na papirnatim ručnicima. Ako želite, u posudu ostavite malo masnoće, ali bolje je zamijeniti maslinovim uljem. Zatim ulijte med i vinski ocat. Ojačajte vatru i snažno miješajte dok ne zavri i postane homogena.
Kuhajte grah u kipućoj slanoj vodi pet minuta, zatim ocijedite i stavite u veliku zdjelu do rajčica.
Preko vrućeg umaka prelijte vrući grah i rajčice, dodajte sjeckanu prženu slaninu, naribani sir i dobro promiješajte.
S lososom i tikvicama
sastojci:
Priprema:
Bez uklanjanja filea s kože, napravite nekoliko plitkih zareza na njemu.
Pomiješajte krupno isjeckani kopar i bosiljak sa sušenom koricom i sokom od pola limuna, začinite maslinovim uljem, solju i paprom po želji. Podmažite smjesom lososovog filea i ostavite oko 20 minuta.
Tikvice, bez ljuštenja, izrezati na duguljaste kriške. Pecite dok se ne omekša na foliju deset minuta, zalijepite maslinovim uljem i pospite solju i paprom.
Riblje filete sušite papirnatim ubrusima, pecite na namašćenom maslacu oko šest minuta, zatim okrenite i ostavite još pet do sedam minuta ili do željenog stupnja spremnosti ribe.
Filet stavite na dasku za rezanje, pažljivo uklonite kožu i izrežite ribu u dugačke komade.
Izrežite rajčice od višanja na pola, dodajte sjeckani zeleni luk i lišće salate. Rasporedite salatu u tanjure, na vrh stavite pečene kriške tikvica i lososa. Solite, popaprite, pospite maslinovim uljem i balzamičnim octom i poslužite odmah.
Uz pileća prsa i povrće
sastojci:
Priprema:
Pileći file izrežite na tanke trake i pržite dok ne postane nježan i svijetlo smeđe.
Luk izrezati na pola prstena i pržiti do zlatno smeđe.
Izrežite patlidžan, papriku, mrkvu u trake i sve povrće pržite sve do kuhanja.
Promiješajte sve sastojke, dodajte sol i papar na okus.
S divljom rižom i gljivama
Priprema:
Kuhajte divlju rižu u juhi dok ne bude spremna - to će trajati oko 50 minuta.
20 minuta prije nego što je riža spremna, zagrijte maslinovo ulje i, stalno miješajući, pržite sitno sjeckani luk. Zatim dodajte sjeckani češnjak i nakon pojave arome stavite gljive u tavu. Pržite 10-15 minuta dok se gljive ne karameliziraju, zatim posolite i popaprite.
Dok se pečurke peku, nasjeckajte šparoge, stavite u jedan sloj na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem, solju, paprom i pecite dok se ne omekša u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 10-15 minuta.
Za umak umiješajte balsamico, maslinovo ulje, senf, med, češnjak, sol i papar.
Umiješajte rižu, šparoge, umak i sjeckani kopar. Stavite rižu i gljive na lišće salate, pospite kozji sir i poslužite odmah.
slike: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Amikphoto - stock.adobe.com, Arkady Chubykin - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com