Sve se ne gubi: Brza hrana za novogodišnji stol
tekst: Olga Antonova
Organizacija svečane gozbe smatra se stvarima energije. Razmišljajući kroz zanimljiv jelovnik, put do trgovine za tone hrane i cijeli dan na štednjaku u napetosti - tako da se Nova godina može prestati pojavljivati kao praznik i pretvoriti se u problem. Odabrali smo 10 laganih i brzih jela koja će se svidjeti onima koji nisu imali vremena ili nisu željeli kupiti, ali ipak žele jesti i jesti odmor bez osjećaja umora. Priprema bilo kojeg od ovih jela neće trajati više od pola sata, a svi sastojci vjerojatno su već u hladnjaku ili su dostupni u bilo kojoj trgovini u blizini. Recepti su namijenjeni za oko tri osobe.
Začinjeni račići
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva.
Umiješajte maslinovo ulje, smeđi šećer, limunov sok, sjeckani češnjak, papriku, bosiljak, talijanske začine i papar u veliku plastičnu vrećicu s kopčom.
Dodajte oguljene i usitnjene škampe. Dobro promiješajte, spakirajte u vrećicu i ostavite u hladnjaku dvadeset minuta.
Zatim izvadite vrećicu, ispraznite tekućinu i stavite škampe u jedan sloj na lim za pečenje, maslac ili obložen papir za pečenje. Pecite osam do deset minuta. Poslužite uz umak ili prilog po ukusu.
Losos Rolls with Zucchini
sastojci:
priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Narežite tikvice uz tanke kriške pomoću ljuštilice krumpira, soli, papra i ulja.
Iste tanke kriške, ali malo kraće, izrezati file lososa, sol i papar.
Stavite svaki komad ribe na krišku tikvica, svitite i navalite ražnjem.
Valjke stavite na pladanj za pečenje koji je položen s papirom za pečenje i pecite 10 minuta. Poslužite toplo i zeleno.
Rezanci od repe
sastojci:
priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Oljuštite i fino usitnite repu, a zatim stavite u zdjelu i pomiješajte sa sjeckanim timijanom i maslinovim uljem.
Na jednu ploču razmažite kriške repa na lim za pečenje, maslacite ili pecite na papiru za pecenje i pecite 15 minuta ili dok ne ocijedite. Ohladite čips i poslužite uz umak na okus.
Zeleni grah puretina
sastojci:
priprema:
Ćureći file odrežite na tanke trake, stavite u duboku tavu, ulijte pola čaše kipuće vode s limunovim sokom i kuhajte na laganoj vatri, pospite solju i sezamu sedam do deset minuta. Zatim stavite puretinu u zdjelu.
U istoj tavi, gdje je kuhana puretina, stavite krupno sjeckani grah i kuhajte četiri do pet minuta, pažljivo pazeći da grah ne postane previše mekan.
Vratite filete puretine u tavu. Ogulite i zgnječite češnjak, pomiješajte s umakom od soje i sezamovim uljem. Izlijte smjesu u posudu i kuhajte, miješajući, nekoliko minuta.
Salata s kuskusom i povrćem
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Ulijte kuskus u zdjelu slane kipuće vode, pokrijte poklopcem i ostavite deset minuta. Zatim zgnječite stražnjicu vilicom i ohladite.
Papar, brokula, krastavac i rajčica izrezati na male komadiće i pomiješati s kuskusom. Dodajte sjeckani češnjak.
U malu zdjelu umiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i začinite salatu smjesom. Dobro izmiješajte.
Bruschetta s gljivama i kruškom
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Pola sitno isjeckanog kopra promešajte sa sirom.
Izrežite baget u srednje veličine komade, pržiti u suhoj tavi na obje strane i utrljati s češnjakom.
Sve gljive izrezati na srednje komade, pržiti na maslacu i pomiješati s preostalim koprom. Ukloni iz topline.
Ogulite kruške i izrežite ih na male komadiće. Rastopite šećer u tavi, karamelizirajte krušku, a zatim ohladite.
Na kruhu namazati svježi sir, vrh s gljivama i kruškom.
Čokoladni puding od sirove hrane
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Pomiješajte pire od banana, maslac od kikirikija, ekstrakt vanilije, agave sirup, smrvljene grožđice, cimet i kakao, čime ćete postići potpunu homogenost mase.
Poslužite čokoladni puding, posut kokosovim čipsom, s voćem i bobicama.
Mrkva, pečena s medom i začinima
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva.
Ogulite mrkve i isjeckajte ih u široke pet centimetara štapića.
U veliku zdjelu umiješajte maslinovo ulje, med, korijander, sol i papar. Zatim u istu zdjelu stavite mrkvu i dobro promiješajte, tako da je ravnomjerno prekrivena začinima.
Mrkvu stavite u jedan sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili namašćenom mašću. Pecite u pećnici dvadeset minuta ili dok se komadići ne zakupe. Mrkvu poslužite s umakom od okusa.
Umak od luka
sastojci:
priprema:
Krem sir s vrhnjem u dubokoj posudi.
Sjeckani luk pržite solju i paprom u maslinovom ulju, neprestano miješajući osam minuta ili dok luk ne postane nježan. Ohladite ga.
Dodajte prženi luk i sitno sjeckani zeleni luk u smjesu sira, dobro promiješajte, pokrijte i ohladite. Poslužite uz čips, peciva ili povrće.
Lagana voćna salata
sastojci:
priprema:
Plodove temeljito oprati i osušiti salvetama, oguliti, izrezati na male komadiće i pomiješati u dubokoj zdjeli.
Kombinirajte kefir, cimet i med, pomiješajte i začinite salatu. Poslužite odmah ili ostavite u frižideru petnaest do dvadeset minuta da bi se salata ulila.
fotografije: topntp - stock.adobe.com, CeHa - stock.adobe.com, fudio - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, kuvona - stock.adobe.com