Kontrolni popis: 8 proizvoda koje neispravno pohranite
alexander savina
Čini se da je teško uskladištiti hranu? Svi znamo da je nemoguće ponovno zamrznuti ono što je već bilo u zamrzivaču, a potrebno je brzo ukloniti ostatke gotovih jela u hladnjaku - koja bi još pitanja mogla postojati? Ipak, mnogo toga radimo iz navike, jer su to učinili naši roditelji, partner, partner ili sustanari. Mi kažemo što tražiti ako je dio vašeg ulova u supermarketu neizbježno poslan u smeće zbog nepravilnog skladištenja.
1
jabuke
Naravno, skladištenje voća i povrća u dvije velike kutije na dnu hladnjaka je najjednostavniji i najpogodniji način - ali, nažalost, to nije najbolji način. Neki plodovi proizvode plin etilen, koji, pak, doprinosi sazrijevanju plodova koji su osjetljivi na njega. Ovo svojstvo etilena čak se koristi u industrijskim razmjerima, ali rijetko je potrebno pomoći drugim plodovima da dozrijevaju kod kuće.
Jabuke emitiraju puno plina (pogotovo ako govorimo o tamnijem voću), pa ih držite odvojeno od drugih proizvoda, na primjer, u pakiranju s malim rupama (možda ne i ekološki najprikladniji način, ali ništa vas ne sprječava da uzimate isti paket mnogo puta). , Izuzetak je kada namjerno želite ubrzati proces: na primjer, možete staviti avokado i jabuku u papirnatu vrećicu kako bi prvi brže sazrio. U isto vrijeme, jabuke će u hladnjaku ostati dulje svježe i hrskave - stoga ih ne bi smjeli staviti u vazu za voće ako ne planirate jesti što je prije moguće.
2
rajčice
Čini se logičnim da bi rajčice trebale duže ostati svježe u hladnjaku. No, nažalost, snižavanje temperature samo ih šteti, jer mijenja okus povrća. Stručnjaci preporučuju pohranu svježih rajčica na sobnoj temperaturi i po mogućnosti ih jesti tjedan dana - premda, naravno, nema jamstva da povrće nije ležalo u hladnjaku prije nego što su pogodili police.
Rajčice nisu jedini proizvod koji je bolje ne čistiti na hladnoj - sobnoj temperaturi, na primjer, također je bolji za agrume (limune, limete, naranče i mandarine), krumpir (pohraniti ih na hladnom hladnom mjestu tako da ne postane zelen), slatki krumpir ( u slučaju rajčice, hladnjak može utjecati na njegov okus), luk i češnjak.
3
Krastavci, patlidžani i avokado
Pravila za čuvanje krastavaca i patlidžana malo su složenija od pravila za drugo povrće. Optimalna temperatura za njih je 10-12 stupnjeva Celzija - najvjerojatnije ste topliji kod kuće, ali niže temperature će naškoditi ovom povrću. Moguće je pohraniti krastavce i patlidžane u hladnjak, ali ne za dugo - promjene će doći za nekoliko dana.
Za avokado je također potrebna komplicirana shema skladištenja - pogotovo ako ih, poput mnogih Rusa, kupite neznatno premalo i pričekajte da postanu mekani. Preporučuje se da se čuvaju na sobnoj temperaturi dok ne sazrijete, a zatim se presele u hladnjak i brzo pojedu - dugi boravak na niskim temperaturama povlači plodove. Ne zaboravite na trik s jabukom i etilenom, ako odlučite ubrzati proces.
4
jaja
Mnogi su navikli čuvati jaja na sobnoj temperaturi, ali Američka uprava za hranu i lijekove preporučuje uporabu samo hladnjaka kako bi se izbjegla salmoneloza - a čak ni ne kupiti jaja koja su bila pohranjena na nehlađenoj polici. Proizvođači preporučuju pohranjivanje jaja ne u posebne plastične posude, koje se nalaze u mnogim hladnjacima, već u originalnoj kutiji - upijaju mirise, sprječavajući ih da dođu do samog jaja, a istovremeno ne zaboravljaju koliko dugo ste kupili seriju. Bolje je pohraniti jaja ne na vratima hladnjaka, nego na polici, gdje je temperatura stabilnija.
I čak i jaja mogu biti zamrznuta, za to im je potrebno provaliti u posudu i istresti se dok ne postane glatko - u ovom obliku mogu biti pohranjeni do četiri mjeseca. Zamrznite jaja u ljusci koju FDA ne savjetuje.
5
kava
Bez obzira na to koliko želite vjerovati u suprotno, kava ne može biti pohranjena zauvijek. Ako pijete nekoliko šalica tjedno, odolite iskušenju da odmah kupite kilogram žitarica i protegnete ga nekoliko mjeseci - najvjerojatnije će kava postati puno brža: u prosjeku zrna zadržavaju okus nekoliko tjedana nakon pečenja.
Svježe mljevena kava brže oksidira, tako da nema smisla brusiti i za buduću uporabu. Pokušajte zaštititi zrna kave od izravnog sunčevog svjetla i prekomjernog kontakta s zrakom: pokrijte pakiranje štipaljkom ili prenesite sadržaj u čvrsto zatvorenu posudu. I, molim vas, nemojte ih pohranjivati u hladnjak - ništa dobro od vlage i aroma drugih proizvoda neće raditi.
6
Matice
Ovo može izgledati čudno, ali orašasti plodovi također nisu uvijek vrijedni čuvanja na sobnoj temperaturi, pogotovo ako ih kupite u velikim količinama odjednom. Mnogi od njih, kao što su bademi, pecans i orasi, čuvaju se na sobnoj temperaturi samo nekoliko tjedana - ako smatrate da tijekom tog vremena niste jeli zalihe, smjelo ih stavite u hladnjak (tamo mogu ležati do devet mjeseci). Ili čak zamrznuti - različite vrste orašastih plodova lako mogu ležati u zamrzivaču od šest mjeseci do dvije godine. Zapamtite da su, poput začina, orašasti plodovi osjetljivi na svjetlost, visoke temperature i vlažnost - stoga ih ne bi smjeli držati iznad peći.
7
kruh
Mnogi vjeruju da će snaga hladnjaka pomoći zadržati svjež kruh duže, ali, nažalost, nije. Standardne temperature hladnjaka ubrzavaju kristalizaciju škroba u njegovom sastavu, tako da će, naprotiv, brzo postati crn. Bolje je pohraniti svježu hleb na sobnoj temperaturi u pakiranju daleko od izravne sunčeve svjetlosti - i ako znate da se s njom nećete moći nositi par dana, odmah ga izrežite na komade i zamrznite, kako bi se po potrebi podgrijalo. U zamrzivaču, kruh se dobro osjeća.
8
začini
Suprotno uvriježenom mišljenju, začini se ne smiju čuvati zauvijek. Naravno, nećete biti otrovani - samo s vremenom, začini će izgubiti okus, pa ih ne bi trebali čuvati više od nekoliko mjeseci. Nekoliko pravila pomoći će produžiti vijek trajanja začina: čuvajte ih u zatvorenoj ambalaži (ako ih sipate u staklenke ili kontejnere prema preporukama od interesa, uvjerite se da su čvrsto zatvoreni), daleko od svjetla, visoke temperature i vlažnosti - bez obzira na to koliko ih držite uz peć je bolje brinuti se o njima kako ne bi izgubili ukus.
FOTOGRAFIJE: Mjesečni piknik