Topla jesenska hrana: 10 dokazanih zdravih recepata
tekst: Ekaterina Khripko
Na web stranicama velikih zdravstvenih organizacijaKao što su Nacionalni institut za zdravlje (NIH), Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) i drugi, ne postoje samo informacije koje su zanimljive liječnicima i novinarima. Dakle, između najava sastanaka, vijesti o infekcijama gripa, preporuka za sprječavanje hripavca ili astme, možete pronaći izbor recepata koji su dobri i za liječenje određenih bolesti koje se obično povezuju s prehranom, te za njihovu prevenciju. Suprotno idejama, zdrava hrana nije stroga ploča riže i bilja, već je vrlo blizu uobičajenim jelima koja toliko volimo.
Govoreći o hrani "za zdravlje", prije svega treba obratiti pozornost na preporuke za one koji prate stanje gušterače i srca. Dakle, Nacionalna zaklada gušterače savjetuje jesti male obroke nekoliko puta dnevno, a ne pokušavati držati unutar tri velika obroka - to vrijedi za osobe s bolestima želuca i gušterače. A na web stranici Nacionalnog instituta za srce, zauzvrat, prikupili su recepte čiji je cilj bio minimalno korištenje zasićenih ili trans masti. Pokažite nekoliko znatiželjnika.
Juha od mrkve, brusnice i slatkog krumpira
U razdoblju pogoršanja problema sa želucem i gušteračom, liječnik može preporučiti da se odrekne hrane nekoliko dana. Stranica Nacionalne zaklade za pankreas navodi tekućine koje će pomoći organima u ovom trenutku: jabuka, sok od brusnice, sok od bijelog grožđa, želatina. Gusta juha od brusnica i mrkve pomoći će u prevladavanju gladi ili nježnom izlasku iz takve prehrane.
sastojci:
Priprema:
Pomiješajte brusnice, žlicu luka, sok od naranče i šećer.
Prebacite smjesu u posudu za pečenje dodavanjem mrkve, krumpira i luka.
Stavite sve zajedno u pećnicu i pecite dok se povrće ne omekša.
Stavite juhu na čir, dodajte đumbir, kuhajte dvadeset minuta.
Miješajte juhu i pečeno povrće u nekoliko miješalica.
Prije posluživanja pospite peršinom.
Pirjane leće s rižom, povrćem i začinskim biljem
Kada se problemi s kaše gušterače - jedan od najvažnijih benignih jela. Osim toga, postoje dokazi da selen, koji je bogat lećom, blagotvorno djeluje na ovaj organ.
SASTOJCI:
Priprema:
Luk pržite u dubokoj tavi u maslinovom ulju do zlatno smeđe. Možete dodati malo klinčića.
Dodajte juhu s povrćem, leću i lovorov list. Zagrijte, a zatim kuhajte na srednjoj vatri oko dvadeset minuta.
Dodajte rižu, mrkvu i krumpir i pirjajte još petnaest minuta.
Dodajte špinat, tikvice, bosiljak, kumin, korijander, cimet i sol. Pirjajte dok svi sastojci ne budu mekani - oko deset do petnaest minuta.
Pečeni grejp sa mentom i medom
Hot jesenji desert je najbolji za jesensku hladnoću. Čini se da su svježina i hladnoća povezani s voćem, ali Zaklada za pankreas razbija stereotipe i predlaže prženje grejpa.
sastojci:
Priprema:
Na velike limove za pečenje stavite naribane grapefruits s narezanom stranom prema gore.
Pospite medom i pržite na roštilju ili tavi dok gornji dio ne postane smeđ i zamućen - to će potrajati oko pet minuta.
Ukrasite lišćem mente.
Tjestenina od brokule s cvjetačom i pečenim orasima
Iako je vlakno i korisno, ali s problemima s gušteračom, može biti nepoželjno. Brokula i karfiol sadrže u malim količinama, dok su bogati vitaminima i hranjivim tvarima. Orasi su puni selena korisnog za žlijezdu.
sastojci:
Priprema:
Zagrijte posudu na srednjoj vatri, dodajte maslac, luk, češnjak. Pržite do zlatno smeđe.
Kuhajte cvjetaču i brokulu u pilećoj juhi.
Orašasti plodovi, grožđice, parmezan, peršin i balzamični sir pomiješajte u posudi. Spojite smjesu s kuhanom tjesteninom.
U tijesto dodajte brokulu, cvjetaču i prženi luk s češnjakom, pospite orasima.
Apple Pie
Zdraviji analog klasične pite je charlotte, koji koristi više jabuka, čineći tijesto vlažnijim, što znači da će biti potrebno manje maslaca.
sastojci:
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
Posudu za pečenje lagano nauljite.
U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke sa šećerom, grožđicama i orasima.
Dodajte maslac, vanilin šećer i jaje.
Dodajte brašno, sodu i cimet i promiješajte.
Neka stoji oko pola sata.
Stavite tijesto u tavu i pecite trideset pet do četrdeset minuta.
Pohovana piletina u soku od citrusa, s origanom i kuminom
Za zdravlje probave ne morate odustati od uobičajenih jela, čak i ako je ovo jelo pržena piletina.
sastojci:
Priprema:
Stavite piletinu, origano, kumin, češnjak, koricu i sok od limete i naranče u duboku zdjelu i pomiješajte.
Marinirajte najmanje trideset minuta - ali ne više od sat vremena.
Ocijedite marinadu i pospite solju i paprom.
Dodajte ulje u zagrijanu posudu. Izložite pileća prsa jedan po jedan.
Pržite dok ne pocrnite.
Poslužite s rižom i zelenom salatom.
Govedina Stroganoff s bijelim vinom, ljekovitim biljem i jogurtom
Često, problemi sa srcem dovode do vezanosti za visoko-proteinske proizvode - među njima se i svinjetina i govedina tradicionalno smatraju najboljim "nezdravim". Međutim, mi, kao i Nacionalni institut za zdravstvo, za raznoliku prehranu i vjerujemo da je sve moguće - najvažnije je pripremiti proizvode prema našim željama i potrebama.
sastojci:
Priprema:
Govedina narezana na kockice.
Podmažite tavu i pržite luk dvije minute.
Dodajte govedinu i pirjajte dok ne dobijete zlatno smeđu boju.
Pržite gljive.
Dodajte govedinu i luk gljivama, pomiješajte sa začinima.
Dodajte jogurt, vino i lagano promiješajte.
Držite nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Za posluživanje dodajte meso tjestenini.
Pomfrit
Takav krumpir sadrži najmanje zasićenih masnoća, ne sadrži trans masti i ne sadrži kolesterol.
sastojci:
Priprema:
Nasjeckati krumpir na štapiće.
Stavite u hladnu vodu i ostavite jedan sat.
Granulirani češnjak, sol, bijela i ljuta paprika zaspe u plastičnoj vrećici.
U ovu vrećicu stavite kriške ohlađenog krumpira, uklonite ih i obložite maslacem.
Krumpir stavite u plitku posudu za pečenje, pokrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu petnaest minuta.
Izvadite foliju i pecite dok se ne pojavi kora još petnaest do dvadeset minuta.
Hrskava pita od bundeve
Uoči Noći vještica, nudimo Vam recept za bundeve. Vrlo malo maslaca bit će potrebno samo za svježu koru, a obrano mlijeko u punilu čini ovaj ukusni kolač malo prijatnijim za srce i posude.
Priprema:
Za bazu u maloj zdjeli pomiješajte zobenu kašu, brašno, bademe, šećer i sol.
Dodajte ulje i vodu.
Izlijte smjesu u kalup i pecite na 170 stupnjeva osam do deset minuta ili dok ne postane svijetlo smeđa.
Zatim napunite: pomiješajte šećer, cimet, muškatni oraščić i sol.
Dodajte jaje i vaniliju, promiješajte.
Dodajte bundeve i mlijeko, ponovno promiješajte (može biti u miješalici ili samo umutiti zajedno).
Izlijte smjesu na pečenu bazu.
Pecite 45 minuta na 170 stupnjeva.
Minestrone juha
Srdačna inačica klasične talijanske juhe bez kolesterola i zasićenih masti s grahom, graškom i mrkvom bogatom vlaknima.
sastojci:
Priprema:
Zagrijte ulje u tavi.
Dodajte češnjak, luk i celer i pirjajte oko pet minuta.
Dodajte ostatak sastojaka osim špageta. Promiješati.
Zagrijte i smanjite toplinu, pirjajte oko trideset minuta ili dok povrće ne bude spremno.
Dodajte špagete i kuhajte još nekoliko minuta.
slike: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, Afrika Studio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com