Tvorci monocafea "Doshik" na azijskim rezancima i uvidima
U RUBRICKOJ "ZAJEDNICI" govorimo o djevojčicama koje su smislile zajednički cilj. Ali u isto vrijeme razotkrivamo mit da žene nisu sposobne za prijateljske osjećaje i mogu se samo agresivno natjecati. Osnivači agencije Doing Great, Tanya Panteleeva i Katya Shtareva, krajem prošle godine stvorili su monokafu Doshik, koji prodaje uistinu legendarni proizvod - azijske instant rezance. Iako radi kao dostavna služba u St. Petersburgu i Moskvi, planira se i otvaranje fizičkih institucija. Zamolili smo Katju i Tanyu da kažu kako se radi o prehrani i kako će prevladati predrasude vezane uz instant rezance.
Dmitry Kurkin
O meni
Tanya: Naša glavna djelatnost je agencija Doing Great, bavimo se PR-om i SMM-om, najčešće kulturna događanja - na primjer, Stereoleto, Roof Music Fest, “Oh, yes! Food” i drugi, često promovirajući koncerte, počeli su se baviti upravljanjem umjetnicima ne tako davno. Pa, imamo i mikroprojekte - to su tajni koncerti na tajnim mjestima Sofar Sounds Saint-P i putovanje kroz svjetionike.
Katja: I prije toga, radili su u novinarstvu, u redakcijama gradskih medija o Sankt Peterburgu, a prije toga se, prije šest godina, ispostavilo, zajedno smo učili u jedanaestom razredu na Državnom sveučilištu u Sankt Peterburgu.
O uvidima i poslovanju
Katja: Moj omiljeni trenutak je kada se pojavi ideja i zajedno počnemo iskrivljavati, razmišljati o detaljima, ponuditi različite mogućnosti za implementaciju, što dovodi do divljeg uzbuđenja i želje da se sve ostvari što prije. Čini mi se da Tanya i ja imamo odličan duet, smislimo mnogo toga i implementiramo ih, Tanya je odgovornija za kreativnost, a ja - za planiranje i strukturalni pristup, financiranje i sve u tom duhu.
Tanya: Bili smo na odmoru u Singapuru, morali smo ujutro otputovati u Hong Kong, otići u trgovinu u blizini hotela. I već sam stajao na blagajni, vidio sam stroj za kuhanje rezanaca. Uzeo sam prvu, odmah je natočio kipuću vodu, izašao van, sjeo na klupu na tržištu hrane, a nama se u jednom trenutku činilo da je obojica svanulo. Tako se događa u filmovima - junaci okreću glavu i istovremeno govore nešto. Tako su došli do "Doshika", molili su se da to nitko drugi nije učinio. I, horo, u Googleu ništa slično nije pronađeno u cijelom svijetu.
Onda su u Hong Kongu kupili rezance - i onda, naravno, nevjerojatnu priču o tome kako smo zaustavili rad cijelog supermarketa (kupili smo dvjesto pedeset porcija), zaustavili se u Hyattu na jedan dan s ogromnim vrećicama s rezancima, prebrojali u kadi i napravili moja sjajna fotografija (na žalost) u kupelji. Ujutro, kad smo naručili taksi do zračne luke, Tesla je došao k nama. Laksheri-Doshik je, općenito, izašao.
Tanya: Svi su mislili da nismo u nama samima.
Katja: Da smo odlučili svirati sve. Sada većina već shvaća da je sve ozbiljno, ali neki su još uvijek sigurni da je to šala. Udaljena poznanstva, kad me vide ili Tanyu, viču preko ulice: "Doshikova kraljica!"
Tanya: Moji roditelji žive u Španjolskoj, a oni nude da šalju serije doshika, fotografiraju nove marke za mene u trgovini.
Katja: Mi se ne bojimo sporova o autorskim pravima s "Doshirakom", ne koristimo naziv njihovog zaštitnog znaka, već uzimamo riječ koja je u zajedničkoj upotrebi i nije registrirana na bilo koji način.
Tanya: Ove godine ćemo sudjelovati na festivalima - primjerice, na festivalu zanatskih radova u Sankt Peterburgu Craft Event, želimo konačno otvoriti kao mono kafić, a ne samo isporuku.
Katja: Definitivno ćemo otvoriti monocafé u St. Petersburgu i Moskvi, već tražimo hladne male sobe u središtu oba grada. Nadamo se da će sve proći!
O jelovniku i mjestu rezanaca u azijskoj kuhinji
Tanya: Kada smo odletjeli iz Hong Konga u Singapur, poslužen je avion došik. Da su takvi bili posluženi na letu ruskih zračnih prijevoznika, mnogi bi se vjerojatno iznenadili.
Katja: U Aziji to nije brza hrana poput McDonald'sa ili KFC-a, nego ulična hrana iz stanica za hranu. Po našem mišljenju, monokafi Doshik je vrlo mala soba s dva sjedala za šankom i automatskim proizvođačima tjestenine, tako da ljudi mogu ući i brzo zagristi ili uzeti hranu za ponijeti.
Želimo dodati još osobniju priču ovom projektu, stvoriti mjesto gdje možemo vidjeti naše posjetitelje i znati kakvi su ljudi: automati za isporuku i prodaju su cool i mnogo isplativiji s financijske točke gledišta, ali potpuno bezlični, ne želimo ,
Kada sastavimo jelovnik, vidimo koji okusi postoje na tržištu azijskih rezanaca. Prvo smo odabrali jednako različite ukuse, a sada, već fokusirajući se na potražnju, koju sada razumijemo otprilike, mijenjamo proporcije. Na primjer, najprije smo uzeli vrlo malo vegetarijanskih doshika bez mesa, ribe, morskih plodova i svega toga - ali pokazalo se da mnogi ljudi vole doshiki, ali ih ne mogu kupiti, jer u Rusiji nema toliko vegetarijanskih doshika. U korejskim trgovinama, koje su u Moskvi i Sankt Peterburgu, vegetarijanske doshiki najčešće ne prodaju. Općenito, postoje poznati okusi: govedina, piletina, škampi. Govedina je zlatni standard.
Tanya: Volimo doshik "Hello Kitty", iako je gotovo. Također smo saznali da je s Pringlesom bio Doshik. Još ga nismo pokušali, ali mislim da bi trebao biti popularan. Najčešće, ljudi nisu toliko važan raspon okusa - oni su više vjerojatno sama činjenica da oni donose kući doshik u pakiranju. Ruski potrošači tjestenine još nisu upoznati s markama (a njihova imena su napisana hijeroglifima), više se fokusiramo na ukus.
O ljubavi i predrasudama
Katja: Volim jesti Doshiraka s vremena na vrijeme kod kuće, i samo to. Kad mi je pala na pamet ideja o otvaranju "Doshika", odmah smo shvatili da će to postati mem. Prvo, impresivan PR iskustvo pomoglo, i drugo, gotovo sveti stav Rusa na klasične rezance tvrtke "Doshirak" - studenti ga jedu (a ima i mnogo šala o tome), tu su i šale o vlakovima, i Rezanci su povezani s niskim životnim standardom, iako ima mnogo ljudi koji ga vole bez razloga. Odlučili smo okrenuti igru, kako bismo pokazali da su u Aziji brzi fermentirani rezanci uobičajena verzija ručka ili večere: kod kuće, u prirodi, bilo gdje.
Postoje samo dva načina kuhanja, ne mijenjaju se ovisno o zemlji podrijetla i marki: 1) samo ulijte kipuću vodu; 2) kuhajte u tavi i dodajte sve što želite u ovu „juhu“. Nedavno smo donijeli seriju rezanaca iz Španjolske, koja također treba pripremiti na primjer.
Tanya: 14. veljače održali smo akciju "Doshik i šampanjac u krevetu", a neki mladić je naredio i dao svojoj djevojci ponudu s našom, da tako kažem, večerom.
Katja: Do sada smo uspješno prevladali stereotipe o rezancima - objašnjavamo da je naš "Doshik" azijski rezanac, gotovo punopravna juha, s mnogo različitih okusa (od piletine s jastogom do tofua s povrćem i krumpirom) donesenih iz Kine, Koreje, Singapura i Španjolske. , s ljubavlju odabrani od strane nas i naših prijatelja. U cijenu je uključena dostava, naljepnice, svjetlucanje, tako da cijena nije objektivno vrlo visoka.
Što se tiče njegove štetnosti: rezanci su gotovo uvijek vrlo, vrlo začinjeni, a ta istina nije vrlo korisna - jesti je svaki dan, kao i svaka začinjena hrana. U njemu ima mnogo soli, ali ne više od, na primjer, čipsa. Našim klijentima preporučujemo da se ne odvedu previše i da ne jedu više od jednog došika tjedno.
Cover: ahirao - stock.adobe.com
