Što jesti zimi: 10 korisnih proizvoda
Zima dolazi polako ali sigurno što znači da izvore topline treba tražiti svugdje - ne samo u vašem ormaru. Uz vunene čarape, vruću čokoladu i snove o novogodišnjim praznicima, jednostavni i pristupačni proizvodi mogu zagrijati i osigurati energiju. Sastavili smo popis voća i povrća, od kojih je vrijedno uzimati vitamine i inspiraciju zimi.
jesti svježe sjeme umoriti, savjetujemo vam da razmislite o kuhanju. Nar se dobro ponaša u desertima, na primjer, u piti s sokom od nara, iu piću: moguće je proslaviti Novu godinu bušenjem šampanjca. Osim takvih laganih i jednostavnih metoda, sjemenke nara mogu i trebaju se dodati mesu, peradi i salatama. Planiramo početi sa zimskom salatom s narom i bulgurom.
kesteni
Sada se ne raspravlja o onim kestenima koji bolno padaju na glavu, a zatim služe kao osnova za tisuće rukotvorina u osnovnoj školi, već o jestivim kestenima, koji, nažalost, ne rastu na svakom koraku (ni u kojem slučaju ne pokušavaju pripremiti prvog konja) kesten je otrovan). Plodovi kestena se ne jedu samo sirovi ili prženi, već se i mljeve u brašno - mogu se zamijeniti pšeničnim brašnom s netrpeljivošću glutena. Oni vole kestenovo brašno u Italiji, gdje od njega prave poznatu toskansku tortu i tortelinije - nadjev za potkošulje može se napraviti i od kestena. Ako ste neprikladni za pečenje s brašnom ili bez želje, možete jednostavno kuhati juhu od kestena - teško je zamisliti sezonsku uporabu ovih plodova.
Cale
Gwyneth Paltrow, Jamie Oliver, Beyonce - svi ti ljudi su priznali svoju ljubav prema Caleu, a tko smo mi da se svađamo s Beyonce? Salata, koja je u posljednje četiri godine postala kultna, konačno se počela pojavljivati na policama ruskih supermarketa i prestala je koštati kao most od lijevanog željeza (iako je još uvijek četvrtina). Pokušavamo se radovati ovom stanju stvari i ponuditi da počnemo bliže upoznavanje s Keilom ove zime. Najjednostavnije je staviti ga u salatu, na primjer s krastavcem, morskim algama i bademima, kako je kraljica Bee ostavila u ruke. Osim salata, kale su dobre u juhama - primjerice, uz kobasice i slatki krumpir (slatki krumpir, uzgred, također je zimski proizvod koji se ne smije propustiti).
ne nose prednosti istraživanja, već pretvaraju jednostavan obrok u 4D zabavu. Zbog jake slatkoće plodovi dragun se vrlo lako uklapaju u deserte - torte s dragunom, dragun s čokoladom i mentom - i savršeno služe kao prilog, kao u ovom receptu ovčetine. Zanimljivost: u Koreji o sušenom dragunu čak su sastavili bajku, vrlo slatku.
keleraba
Neobičan srodnik kupusa rijetko ulazi u kuhinju, ali uzalud. Kohlrabi se može naći u svakom malom supermarketu i svatko može kuhati ovaj kupus. Neiskusni kuhar sigurno će se nositi sa sirovom korabicom, kao što je to u ovoj začinjenoj salati. Oni koji su već malo bolje kontrolirani kuhanjem mogu staviti korabicu u juhu - to je izvrsna baza za sve vrste povrća. Konačno, ovo povrće može se pirjati, primjerice u umaku od rajčice. Zatim se morate ograničiti samo na granice vaše mašte: možda ćete htjeti kuhati kolerabice, palačinke ili variva.
rabarbara
U Rusiji su upravo rabarbare postale popularne relativno nedavno, ali u posljednje četiri stotine godina Engleska živi s rabarbarskim pitama. I on to čini kako treba - slatko i kiselo stabljike postaju izvrsno punjenje za pečenje, od čega možete napraviti džemove i konzervirati, pa čak i slatku juhu od rabarbare. Istina, ne bi trebali biti uključeni u ovo povrće u velikim količinama: sadrži oksalnu kiselinu. Iako je potrebno jesti nekoliko kilograma lišća za stvarno trovanje, ponekad manja količina može izazvati mučninu ili povraćanje. Ipak, rabarbara je korisna: sadrži veliku količinu vlakana, vitamine skupine B i folnu kiselinu.
kao u ovom veganskom čokoladnom kolaču, iu salatama - ne više umjesto nečega, već samo tako. Nemojte se bojati kupiti nezrele avokade: sazrijevaju za nekoliko dana ako ih stavite na suho, tamno mjesto. Glavno je ne pretjerivati. Zapamtite da su koža i kosti avokada otrovni za kućne ljubimce, pa ako odlučite uzgajati avokado kod kuće, uklonite kamen iz mačke. Ostalo smo spremni razgovarati samo u prisutnosti avokada.
žutikovina
Karamela "žutika" ne nalazimo na zimskom popisu - to je proizvod koji je izvan sezone. Riječ je o bobičastom voću malog grma koji raste gotovo svugdje i donosi plodove zimi. Berberske plodine rijetko se nalaze u supermarketima, ali se nalaze u gotovo svim tržištima, osobito u „baki“. Žutika ima puno pektina, pa se od nje lako izrađuju džemovi, marmelade i marmelade. Za one koji ne vole slatkiše, korisna je i žutika: sušene bobice tradicionalno se koriste u jelima perzijskog mesa, na primjer, za pripremu ribe od bobica s piletinom - sigurno će vas zagrijati na zimsku večer.
kivi
Unatoč "tropskom", kivi je zrelo zimsko voće koje dozrijeva u kasnu jesen. Kiwi ima mnogo vitamina C, a zbog svoje mekoće, perfektno je perforiran i može postati dio svakog smoothieja. Možete početi s osnovnim receptom od kivija s bananama i jagodama. Ako ste već profesionalac u poslu s gladilicom, savjetujemo vam da obratite pozornost na Dima Ananevov telegram koji im je namijenjen - česti su kivi, a recepti su toliko inspirativni da se odmah želite kandidirati za matcha prah i kokosovo mlijeko. Kiki je pogodan za pečenje, kao što su muffini ili šalica kivija s jogurtom.
malo hladno. Dakle, u studenom počinju skupljati voće, što znači da ga zimi treba kupovati i jesti - svježe, mljeveno medom iu obliku već spomenutog džema, primjerice kruške. Ako ste banke sterilizirali lijenost, napravite mješavinu s vitaminima i pojedite je s palačinkama ili pecite s feijoa slatkim kruhom. Kao i kivi, ovo voće izvrsno radi u smoothieju - na primjer, s jabukama, limetom i špinatom.
ilustracija: Dasha Chertanova slike:domnitsky - stock.adobe.com, Ivan Kurmyshov - stock.adobe.com, maxsol7 - stock.adobe.com, Diana Taliun - stock.adobe.com, assja_sav - stock.adobe.com, burnel11 - stock.adobe.com, Miro Novak - stock.adobe.com, ILYA AKINSHIN - stock.adobe.com, Dmitri Stalnuhhin - stock.adobe.com, kazakovmaksim - stock.adobe.com