Frankfurtska kuhinja: Tko je smislio dizajn koji je ženama olakšao život
Dmitry Kurkin
Kuhinjski set postao je tako poznat dio interijera.da može izgledati kao da je u kućama stoljećima. U međuvremenu, moderna kuhinja, za koju znamo, je stara manje od stotinu godina - to jest, nije mnogo starija od televizora i mlađa od električnog hladnjaka - a njezin dizajn se temeljio na jednostavnim razlozima prikladnosti i ideji oslobađanja žena od beskrajnog kućnog ropstva. Autorstvo ovog epohalnog izuma pripada ne manje istaknutoj ženi - Margarete Schutte-Lihocki.
Kada je 1918. godine Greta Lihotsky odlučila upisati se u Bečku školu primijenjenih umjetnosti, njezin je izbor iznenadio i liberalne roditelje. "Svi su me obeshrabrili da postanem arhitekt. Sve: moj učitelj Oscar Strnad, otac i djed. Ne zato što su bili neprijateljski, naravno da nisu. Samo su bili sigurni da ću gladovati s ovom profesijom. Osim toga, čak i tada je bilo nezamislivo. pomisliti da je u izgradnju kuća možda uključena žena ”, prisjetio se Lihotsky, koji je postao prva žena arhitektica u austrijskoj povijesti.
Prednja strana posla za nju, međutim, pronađena je: sredinom dvadesetih godina, u poslijeratnom Frankfurtu na Majni, pokrenut je projekt izgradnje pristupačnog i pristupačnog stambenog prostora u radnom području Remerstadt. Margaret, koja je stigla u grad na poziv arhitekta Ernsta Maya, ponudila je da razvije kuhinju za kuće budućnosti - možda to nije bilo bez stereotipa. To ima svoju ironiju: Likhotski je tvrdio da dvadeset i osam godina nikada nije stajala na štednjaku. Ali bila je naoružana idejama teoretičara za optimizaciju proizvodnje Fredericka Taylora. Zahvaljujući njima pojavila se predstava današnje kuhinje kao nedjeljiva i kompaktna cjelina - frankfurtska kuhinja.
Podsjećajući se na formulu 3 K rodnog ropstva "Kinder, Küche, Kirche" ("djeca, kuhinja, crkva"), rasprodana u Bismarckovo vrijeme u Njemačkoj, vrijedi uzeti u obzir da je kuhinja tog vremena bila mnogo važnija u svakodnevnom životu. Bio je to prostor u kojem su ne samo kuhali, već su i ručali, kupali se i često spavali, pa je žena gotovo doslovno zaključana u kuhinji - jednostavno nije imala dovoljno vremena za bilo što drugo, od čega je mnogo potrošeno na gužvu između sudopera razbacanih po kući , štednjak i ormari za posuđe i proizvode.
Likhotsky je došao do jednostavnog i elegantnog zaključka: bacite sve iz kuhinje koje nemaju veze s tim (uključujući i iz higijenskih razloga), a ostatak što je više moguće zatvorite. Mjerenjem besmislene vreve u sekundama i metrima, izračunala je da sve što je potrebno za kuhanje može biti prikupljeno u sobi od šest i pol četvornih metara.
Lakonski dizajn bio je u skladu s načelima ekonomije, ali inovacije koje je Likhotski izumio nisu bile ograničene samo veličinom. U njezinoj kuhinji sve je promišljeno do izbora materijala: ploče su izrađene od izdržljivog bukovog drva, spremnici za skladištenje rasutih proizvoda izrađeni su od hrasta (zaštita od štetočina), napa (drugi likhotski know-how), posuda za pranje i kapanje s opranim jelima - od metala. Prvobitna frankfurtska kuhinja oslikana je u neobičnim današnjim očima, razmažena je skandinavskom bjelinom, plavo-zelenom i svijetlosivom bojom - također iz praktičnih razloga: smatralo se da ove nijanse plaše muhe.
U nastojanju da minimizira kretanje po kuhinji, Lihotski je postavio rotirajuću stolicu s podesivom visinom u nju, te ugradio klizna klizna vrata koja su omogućila gledanje djece iz kuhinje u susjednoj sobi.
Suvremenici su kritizirali izvorni dizajn frankfurtske kuhinje zbog nedostataka u dizajnu: u njoj je mogao kuhati samo jedna osoba, a djeca su mogla dosegnuti male ladice za izvlačenje (kasnije su te kutije, koje se nazivaju "shyuttenkami", nestale. Ali i tada je bilo jasno da je Lihotski stvorio revoluciju promišljajući o onom dijelu kuće koji njezini prethodnici uopće nisu primijetili. Stvorila je kuhinju budućnosti - u osnovi plinsku električnu (u njoj više nema peći na ugljen) - a to je rijedak slučaj kada su inovacije tako dalekovidno promišljene da su došle do naših dana gotovo nepromijenjene. Jedina značajna iznimka bila je pojava hladnjaka, koji je stupio na snagu nakon Drugog svjetskog rata.
Likhotsky, koji je svoju kuhinju dizajnirao "kao arhitekta, a ne kao domaćicu", smatrao je kuću "organizacijom životnih navika" osobe. Njezin razvoj nije samo uštedio vrijeme - promijenio je svakodnevnu rutinu i, kao posljedicu, samosvijest: kuhinja je prestala biti zatvorena komora.
Društveni, osobno orijentirani pristup pratit će se iu drugim njegovim projektima (a ne samo u arhitektonskom dizajnu: tijekom Drugog svjetskog rata pridružila se Otporu, zbog čega je provela četiri godine u nacističkom zatvoru) u sjeni njezina glavnog izuma. "Da sam znao da [u intervjuu] ne bih bio pitan ni o čemu drugom, nikada ne bih počeo graditi ovu prokletu kuhinju!" žalila se na svoj 100. rođendan.
slike: Ozon, isječci