Novogodišnji izbornik: 4 opcije za različite tvrtke

Vrlo brzo na kauču će se moći smjestiti prekrasna čaša šampanjca ili koktel, ali za sada još jedan kreten - barem nešto pripremiti za večeru (iskreno se nadamo da ne morate trčati oko 31. prosinca u potrazi za darovima). Bez salate, naravno, koštat će vam rijetki stol, ali morate kuhati nešto drugo - pogotovo ako ste nazvali svoje prijatelje kući i niste izračunali njihovu snagu i vrijeme, što nije dovoljno za planiranje jelovnika. Napravili smo četiri opcije za svečanu večeru za različite tvrtke, velike i male, kao i za one koji ne jedu meso i ribu. Proizvodi za sva jela mogu se naći u najbližem supermarketu ili na tržištu, tako da morate ove godine akumulirati snagu za posljednji trzaj, kupiti hranu i pozvati prijatelje da pomognu u rezanju salata, peći ribu ili kuhati desert - tako da nije uvredljivo i da su svi umorni i umorni. isti stupanj.

Večera za 4 osobe

Bundeva s lukom i pecansom

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva, stavite orahe na lim za pečenje, pržite 5-8 minuta.

Ogulite bundeve, izvadite sjeme, izrežite na kockice.

U velikoj tavi na laganoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i pržite oko 15 minuta. Dodajte bundeve, promiješajte, pokrijte poklopcem. Kuhajte dok bundeva ne postanu mekana, ali i dalje zadržavaju svoj oblik (oko 15 minuta). Začinite solju i paprom. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zagrijte bundeve prije posluživanja, pomiješajte s pola oraha i pola peršina. Ukrasite preostale orahe i peršin.

Salata od škampa na repu

sastojci:

Priprema:

Za umak, pomiješajte sve tekuće sastojke u maloj zdjeli, po potrebi začinite solju i paprom.

Kombinirajte sve sastojke u veliku zdjelu, pospite jalapeno dresingom, pecite 10 minuta i poslužite.

Losos s umakom od brokule i kapara

sastojci:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite brokulu i 2 žlice maslaca na veliki pergament, začinite solju i paprom. Kuhanje brokule uz miješanje 12-15 minuta.

Slanjujte losos 1 žlicu ulja, začinite solju i paprom. Stavite brokulu na rub tave, stavite ribu u sredinu i kuhajte 10-15 minuta.

Pomiješajte jalapenos, ocat i prstohvat soli u maloj zdjeli i pustite da se skuha (oko 10 minuta). Pomiješajte kapare i preostale 1 žlicu ulja, začinite solju i paprom. Prije posluživanja, losos s brokolijem prelijte umakom.

Lemon Pie

SASTOJCI:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Posudu za pečenje podmažite margarinom, stavite papir za pečenje na dno, pospite brašnom sa strane.

U posudi tukli margarin i šećer dok smjesa ne postane zrak (5 minuta). U jaja, dodajte polet od 2 limuna i 1 naranče, pomiješajte. Prosijati brašno i prašak za pecivo, pomiješati sok od 1 limuna i pola naranče. Napravite tijesto.

Izlijte smjesu u posudu za pečenje, stavite je u sredinu pećnice 40 minuta. Dopustite da se ohladi.

Za glazuru, pomiješajte šećer s glazurom i sokom od pola limuna i četvrtinu naranče. Ulijte ohlađenu tortu zaleđivanjem, narežite malo limunske i narančaste korice.

Vegetarijanska večera za 4 osobe

Patlidžan Caponata Bruschetta

sastojci:

Priprema:

Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj tavi na velikoj vatri. Stavite patlidžan, sol i papar. Kuhajte, bez miješanja, 2 minute do zlatno smeđe boje. Promiješati i nastaviti kuhati, miješajući, oko 2 minute. Prijeđite u srednju posudu.

Smanjite toplinu na medij, dodajte preostalu žlicu ulja u posudu. Dodajte luk, posolite i popaprite i kuhajte, miješajući 5-6 minuta. Dodajte grožđice, ocat, kapare, šećer i promiješajte. Kuhajte oko 2 minute.

Uklonite s vrućine, dodajte origano i kuhane patlidžane. Sol i papar na okus. Dopustite da se ohladi.

Za bruschettu, pećnicu na žaru zagrijte na 190-220 stupnjeva.

Izrežite komadiće ciabatta na lim za pečenje, na obje strane nanesite ulje, sol i papar na jednoj strani.

Stavite kruh na roštilj i kuhajte dok komadići ne budu prženi i hrskavi na obje strane (2-3 minute).

Pržene komade vratite natrag na lim za pečenje sa slanom paprikom gore i protrljajte češnjakom.

Rasporedite caponatu u ciabatta komade. Ako je potrebno, prije posluživanja, prerežite bruskete.

Salata od mrkve i avokada

sastojci:

Priprema:

Odrežite krastavac, avokado i luk na kockice srednje veličine i stavite u zdjelu, dodajte mrkvu. Smjesu pospite sjeme konoplje i prstohvat paprike. Dodajte umak od soka, ulja i začina i lagano promiješajte.

Neka stoji u hladnjaku na sat, a zatim poslužite.

Veggie Potato Rosh

sastojci:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ogulite krumpir i mrkvu, narežite na veliko (u preradu hrane ili ručno). Dodajte prstohvat soli, promiješajte i ostavite 5 minuta. Za odijevanje u zdjelu pomiješajte senf, limunov sok, 2 žličice maslinovog ulja, prstohvat soli i papra.

Ulijte maslinovo ulje u veliku zdjelu i dodajte prstohvat papra. Stisnite smjesu od krumpira i mrkve i stavite u zdjelu. Dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite na veliku posudu za pečenje maslacem. Pecite 35 minuta do zlatne hrskavice.

Grasak se puni 1 minutu u loncu za pirjanje s kipućom slanom vodom, a zatim se prelije u zdjelu s preljevom, na vrh stavi list špinata. Neposredno prije nego što je roshty spreman, skuhajte jaja.

Prije posluživanja stavite na miješanu salatu, poširana jaja i pospite feta sirom.

Mini krofni s umakom od malina

sastojci:

Priprema:

U malom loncu na srednje jakoj vatri rastopite margarin, pomiješajte sa sojinim mlijekom i 2 žlice suncokretovog ulja. U veliku zdjelu umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer, napravite bunar u sredini i ulijte otopljenu smjesu.

Promiješati vilicom do gustog tijesta. Formirajte male kuglice.

Zagrijte preostalo suncokretovo ulje u dubokoj tavi na velikoj vrućini. Smanjite toplinu na srednje, spustite kuglice tijesta na vruće ulje. Kuhajte, okrećite, 3-5 minuta, dok krafne ne isplivaju na površinu.

Napravite vanilin šećer. Izrežite čahuru vanilije gore-dolje, uklonite sjemenke i zgnječite ih pola šećera u žbuci. Stavite u veliku zdjelu s preostalim šećerom.

Kuhane krafne prenesite u dvostruki sloj papirnatih ručnika i ostavite da se ohladi. Pospite vanilin šećer i stavite na posudu.

Za umak od malina, stavite u zdjelu bobica, šećer u prahu i sok od pola naranče, nasjeckajte vilicom.

Večera za 6-8 osoba

Kupus na žaru s umakom od limete

sastojci:

Priprema:

Zagrijte roštilj. Sok od limuna, maslinovo ulje, umak od ribe, češnjak, cilantro, sol, paprika i ljuska usitnite u miješalici.

Izvadite vanjski list iz kupusa. Izrežite glavu kupusa na 8 polumjeseca iste veličine, bez skidanja stabljike i nauljite je.

Položite polumjesece na roštilj, pokrijte i kuhajte 5-7 minuta, sve dok kupus ne postane mekan. Preokrenite, pokrijte i kuhajte 5-7 minuta na drugoj strani. Izvadite kupus kad postane mekan izvana, ali još uvijek u sredini. Smanjite temperaturu ako je potrebno. Nemojte se bojati pocrnjelih rubova - oni će kupusu dati zadimljeni okus.

Izvadite kupus iz roštilja, stavite na posudu, prelijte umakom. Poslužite uz limete.

Krompir kvadrati s lososom i krem sir

sastojci:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Krumpir ispecite tako da u njemu postane mekano (oko 1 sat i 20 minuta) i ohladi. Smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva.

Pečeni krumpir izrežite na pola, uklonite meso, stavite u zdjelu i dobro promijesajte. Pomiješajte dvije trećine rastopljenog maslaca, brašna i sode. Začinite po okusu.

Papir za pečenje stavite na veliki lim za pečenje i masnoću s preostalim maslacem (ostavite malo). Tijesto od krumpira razvaljajte na pobrašnjenu površinu, a zatim stavite na lim za pečenje. Očistite tijesto preostalim rastopljenim maslacem i pecite 45 minuta do zlatno smeđe boje.

Izvadite iz pećnice i ohladite. Krem sir stavite u veliku zdjelu, tuknite dok ne postane glatka. Dodajte vrhnje i limunov sok, začinite crnim paprom. Stavite smjesu za kremu na ohlađenu pitu od krumpira, a list krumpira izrežite oštrim nožem na 30 kvadrata. Za svaki komad stavite traku lososa, kopra, kapara i koricu limuna. Stavite na posudu i poslužite.

Klasična govedina s povrćem

sastojci:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, postavite rešetku u donji dio. Zagrijte maslinovo ulje preko srednje topline u posudi za pečenje. Meso začinite solju i paprom, pospite brašnom, stavite u posudu za pečenje i kuhajte dok se ne zakuva (oko 5 minuta na svakoj strani). Izvadite.

U isti žeravicu stavite slaninu, luk i mrkvu sitno isjeckanu. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša (oko 5 minuta). Dodajte paste od rajčice i češnjak i kuhajte, miješajući dok pasta ne počne curiti (oko 4 minute). Pomiješajte konjak, dodajte vino i juhu. Vratite meso na žeravicu.

Stavite celer, lovorov list, papar, svježe mljeveni papar, klinčiće i svu travu u gazu, vežite ih u vrećicu. Stavite u žeravicu i pustite da proključa. Stavite list papira na meso i pokrijte poklopcem. Prenesite tavu u pećnicu i kuhajte 1 sat i 30 minuta.

Dodajte repu, krumpir, mrkvu i 1 žličicu soli. Pokrijte pergamentom i poklopcem i vratite se u pećnicu. Kuhajte od 1 sata 30 minuta do 2 sata i više dok termometar za meso ne pokaže 85 stupnjeva.

Stavite povrće na tanjur i stavite meso na dasku za rezanje. Pripremite umak: izvadite vrećicu ljekovitog bilja i uklonite preostalu masnoću iz tekućine, kuhajte na srednjoj vatri dok se volumen ne prepolovi (otprilike 25 minuta). Začinite solju i paprom. Vratite povrće u umak.

Meso je sitno sjeckano i rasuto na pladnju. Povrće i umak stavljaju se oko mesa. Pospite nasjeckanim peršinom.

Čokoladni kolač s koricom naranče

sastojci:

Priprema:

Orange kore je bolje pripremiti unaprijed. Stavite šećer i 300 ml vode u lonac za pirjanje i pustite da proključa. Smanjite toplinu, dodajte kore od naranče i kuhajte, miješajući 1 sat, dok ne postanu prozirni. Izvadite iz sirupa, stavite na lim za pečenje s pergamentom, ostavite da se osuši (najmanje 8 sati), izrežite na male komadiće. Spremi sirup.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za kruh lagano namažite maslinovim uljem, stavite pergament na dno.

Grunjajte lješnjake (ne fino), stavite u zdjelu, dodajte koricu naranče, prstohvat soli i preostale suhe sastojke. Dobro promiješati.

U posudi pomiješajte maslac i sok od naranče. Stavite jaja i šećer u miješalicu i tučite dok se smjesa ne utrostruči (oko 5-10 minuta). Polako ulijte ulje u smjesu jaja i promiješajte.

U smjesu od jaja dodajte brašno i promiješajte. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i pecite 50-55 minuta. Spremnost se može provjeriti s čačkalicom koja bi trebala osušiti.

Probijte cijelu površinu kolača, ulijte 5 žlice. l. konzervirani narančasti sirup. Rasporedite se i ohladite. Odrežite vrh torte i stavite ga na posudu za posluživanje.

Za ukrašavanje, sipajte sok od naranče u mali lonac za pirjanje i prokuhajte. Pomiješajte čokoladu sa sokom i oblikujte ganache. Stavite u hladnjak 20-25 minuta. Ukrasite kolač s ganache (možete koristiti tijesto vrećicu), orasi i kriške naranče.

Kolač se može čuvati 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Večera za 12 osoba

Tost od avokada s umakom od kikirikija

sastojci:

Priprema:

U tavi na srednjoj vatri, miješajući, pržite sjemenke sezama, bademe i kikiriki (oko 7 minuta). Stavite u miješalicu i pustite da se ohladi.

Tamo dodajte slomljenu crvenu papriku i maslac od kikirikija, meljete do stanja umaka, posolite i stavite u zdjelu.

U drugoj zdjeli promiješajte avokado sok od limete, sol. Zalijepite avokadom i nazdravite, stavite na posudu. Top s umakom od sezama i ukrasite s cilantrom.

Svečana salata od povrća

sastojci:

Priprema:

Izrežite papar, krastavac i kupus. Zajedno s grahom i rotkvicom staviti u odvojene posude.

U posudu s poklopcem, prvo pomiješajte ulje s limunovim sokom, zatim dodajte med, sol i svježe mljeveni papar (sve pomiješajte tresući posudu sa zatvorenim poklopcem). Rezultat umak 1-2 žlice. l. Ulijte u svaki spremnik, zatvorite i ohladite (2-4 sata).

Stavite povrće i feta sir na ravnu posudu, pospite svježim peršinom.

Bruschetta s inćunom i pastinak tijesto

sastojci:

Priprema:

Pašnjak s parišanom. U slanoj kipućoj vodi kuhajte pastrnjak (8-10 minuta). Ocijedite vodu, prebacite usjev korijena u procesor hrane, dodajte maslac i bič. Nastali pire donijeti gusto stanje, stalno miješajući, na laganoj vatri (15 minuta). Dodajte sol i papar. Prebacite u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite 30 minuta.

Ulje od bosiljka. U miješalici, nasjeckati bosiljak, peršin i češnjak. Dodajte maslinovo ulje i istresite dok ne postane glatko. Začinite po maslinovom ulju, soli i papru.

tost, Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite kriške na kalupe, isperite s obje strane maslinovim uljem. Osušite do zlatno smeđe boje (8-10 minuta), zatim ohladite.

Na tost stavite tjesteninu, stavite je na posudu, posložite inćuna jedan po jedan i prelijte uljem bosiljka.

Tjestenina se može pripremiti unaprijed. Čuva se u hladnjaku do 2 dana.

Svinjetina s marelicama

SASTOJCI:

Priprema:

Stavite marelice u lonac za pirjanje i ulijte ½ šalice vode, zavrijte, izvadite iz vrućine i ostavite da se namakaju u vodi (oko 10 minuta).

Napravite dugi prorezani nož u sredini slabine s prorezom promjera 4 cm (duž cijele dužine). Da biste proširili rupu, u nju umetnite drvenu žlicu. U zdjeli pomiješajte marelice, polovicu češnjaka i loš žličicu soli. Smjesu stavite u leđa. Vezati slabinu kuhinjskim navojem na svakih 4 cm.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Ružmarin, ¾ soli žličice i 1 žličica papra u mortu. Dodajte preostali češnjak i protrljajte slabinu smjesom.

Kutiju stavite u pećnicu i pecite 45 minuta. Izvadite iz pećnice, prelijte juhu, vratite u pećnicu i nastavite kuhati, sipajte sok svakih 15 minuta dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 65 stupnjeva (oko 1 sat).

Prije rezanja ostavite grudi oko 20 minuta na roštilju. Ukrasite grančicama ružmarina. Koristite preostali sok kao umak.

Mirisni riblji kari

sastojci:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Luk, luk, đumbir, papriku, korijander i papriku ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite u najveću posudu za prženje, dodajte suncokretovo ulje, začine, curry lišće i kuhajte 2 minute na srednjoj vatri. Dodajte sjeckano povrće, češnjak i cilantro i kuhajte, miješajući dok ne postane mekana i zlatne boje (oko 15 minuta).

Stavite ribu na kožu za pečenje. Dodajte začine i pospite maslinovim uljem. Lagano okrenite kožu i posudu stavite u pećnicu 20 minuta. Izrežite rajčice (na četiri dijela) i škampe.

Izvadite pladanj za pečenje iz pećnice i zagrijte rešetku. Skinite kožu s lososa i stavite na komadić folije. Stavite miješane rajčice, škampe, kokosovo mlijeko, polet i sok od 1 limuna na lim za pečenje i pirjajte na štednjaku na srednjoj ili slaboj vatri dok se ne skuha. Pecite kožu lososa dok ne postane hrskava i hladna.

Velika žlica razbiti lososa u velike komade. Začinite solju, paprom i sokom od limuna prema okusu, stavite hrskavu kožu, pospite listom korijandera. Poslužite uz velike kriške limuna.

Kolačići od medenjaka

SASTOJCI:

Priprema:

U velikoj zdjeli tučite mješalicu srednjom brzinom s maslacem i smeđim šećerom (oko 5 minuta). Dodajte jaje i melasu. Pomiješajte preostale sastojke, osim šećera. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pergamentni papir na pladanj za pečenje. Stavite šećer u malu posudu. Formirajte kuglice za tijesto (2,5 cm) i uvaljajte u šećer. Lagano izravnane kolačiće odvojite na udaljenosti od 2 cm.

Peći 8-10 minuta. Ohladite se i poslužite. Kuhani kolačići čuvaju se pod poklopcem do tjedan dana.

Mandarine u čokoladi

sastojci:

Priprema:

Ogulite mandarine. Stavite pergamentni papir na lim za pečenje.

Rastopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Po želji dodajte slastičarsku masnoću (s njom će čokoladna glazura postati glatkija i lakša za rad, ali samo čokolada).

Umočite svaki komad u rastopljenu čokoladu, stavite na lim za pečenje i pospite solju. Ostaviti da se ohladi dok se čokolada ne stvrdne (oko 10 minuta).