Kako kuhati srdačnu jesensku večeru: 10 recepata

Bolje od dobrog obroka u hladnoj sezoni možda dobar ručak (iako večera predskazuje besplatnu večer i brz san, pa bacimo mu više bodova). Ideje o savršenom srdačnom jelu različite su za svakoga, pa smo odabrali recepte za svačiji ukus, prema kojima je moguće nahraniti malu tvrtku, jer su kućne večere s prijateljima stotinu puta bolje od bilo koje druge.

Škampi na žaru s đumbirom i rižom

(2 porcije)

Priprema:

Operite rižu i kuhajte. Svaku kozicu izrežite duž trbuha i očistite iznutrice.

Zagrijte posudu (ili wok), dodajte malo ulja i pržite škampe 2-3 minute. Dodajte đumbir, čili, soja umak i zeleni luk, kuhajte još jednu minutu.

Dodajte gotovu rižu i pričekajte da se cijela masa zagrije. Ulijte sok od limete, pospite cilantro i uklonite ga iz topline. Dodajte sol i papar na okus.

Taljatele s gorgonzolom i orasima

(4 PORTIONS)

PRIPREMA:

Stavite vodu u čir, posolite i prokuhajte pastu prema uputama na pakiranju.

Dok kuhate tjesteninu, pržite orahe. Rastopite maslac u maloj tavi na laganoj vatri. Dodajte sir i vrhnje, kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne pretvori u umak.

Orašasti plodovi i sitno sjeckani zeleni luk dodajte u umak, sol i papar.

Od gotove paste odvodite vodu, vratite je u posudu. Dodajte umak i dobro promiješajte. Završio je tagliatelle raširen na tanjure i pospite parmezanom.

Humus s ciklom i kozjim sirom

Priprema:

Operite beets, oguliti i izrezati na velike kocke. Pecite u foliji ili na limu za pečenje na temperaturi od 200 stupnjeva 25-30 minuta, dok ne postane mekana. Dopustite da se ohladi.

U aparatu za pripremu hrane pomiješajte homogenu masu repe, slanutka, soka od dva limuna, tehinu, sol i kozji sir. Poslužite s omiljenim kruhom ili tortiljama.

Svinjski kotlet sa šljivama, crvenim lukom i salatom od rukole

(4 porcije)

Priprema:

Stavite kotleta u posudu za pečenje, ulijte pola čaše octa crnog vina, ostavite da se marinira.

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi. Dodajte šljive, luk i pirjajte 5 minuta uz miješanje. Dodajte balsamico i smeđi šećer, nastavite kuhati do zlatno smeđe boje. Izvadite iz topline i začinite solju i paprom.

Zagrijte lagano nauljenu tavu. Stavite kotlete, začinite solju i paprom. Pržite 3-4 minute na svakoj strani.

U zdjeli pomiješajte senf, žlicu crvenog vinskog octa i preostale 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte rukolu i lagano promiješajte. Začinite solju i paprom.

Na gotove svinjske kotleta stavite žlicu mješavine šljive, poslužite uz salatu od rukole.

Palačinke od krumpira i jabuka

Priprema:

Kombinirajte isjeckan krumpir i jabuke, dodajte 1 žličicu soli. Ostavite 20 minuta.

U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu od krumpira i jabuke s 1/2 žličice soli i papra. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Zagrijte tavu na srednjoj vatri i dodajte jednu i pol žlice ulja. Palačinke pržite 6 minuta na svakoj strani do zlatno smeđe. Pospite pripremljene palačinke sa šećerom.

Penne s umakom od vrhnja i votke

(4 porcije)

Priprema:

Stavite vodu u čir, posolite i prokuhajte pastu u skladu s uputama za pakiranje. Gotova penne lagano pospite maslinovim uljem.

Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vrućini. Dodajte ljutiku i kuhajte oko 2 minute dok se ne omekša.

Dodajte rajčicu, votku, juhu za kuhanje, pola žličice soli i crvenu papriku. Zagrijte i kuhajte 12-15 minuta. Dodajte kremu i kuhajte još 1 minutu.

Pomiješajte tjesteninu, 1 žlicu maslinovog ulja, naribani sir i peršin. Sezona sa soli. Pospite sirom.

Bundeva tjestenina s slaninom

(6 obroka)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Bundeve ogulite i posite, narežite na kockice, stavite na lim za pecivo, isperite 1 zlicom maslinovog ulja, pospite solju i paprom i pecite oko 20 minuta dok bundeva ne pocrne.

Zagrijte veliku tavu na srednjoj vrućini. Popecite slaninu i stavite je na papirnati ručnik. Posudu očistite od masti.

Dodajte preostali maslac i papar na tavu, miješajte na srednjoj vatri 15 sekundi. Dodajte kadulje i kockice bundeve, pržite do hrskavosti. Izvadite tavu iz topline.

Kuhajte tjesteninu u stanju al dente. Ostavite pola čaše vode ispod paste.

Stavite tijesto, 1/4 šalice vode i limunovog soka u tavu s bundevom. Po potrebi dodajte još vode. Ostavite na srednjoj vatri i dovedite do spremnosti. Sezona sa soli. Pospite tjesteninu slaninom.

Kari od povrća

(4 porcije)

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, dodajte slatki krumpir, pržite 3 minute. Smanjite toplinu na medij.

Dodajte cvjetaču, luk i curry prah. Kuhajte 1 minutu, stalno miješajući.

Dodajte juhu i preostale sastojke, prokuhajte, pokrijte, smanjite toplinu i krčite 10 minuta, miješajući dok povrće ne postane mekano.

Gotovi curry pospite cilantro i poslužite s jogurtom.

Riblja pita

(4 porcije)

Priprema:

Za umak, rastopite 50 maslaca u tavi na laganoj vatri i postupno miješajte brašno u njega. Postupno ulijte vino, dobro promiješajte, dodajte riblju juhu malim porcijama, zavrijte i držite na vatri 15 minuta, nakon toga dodajte kremu, ponovno kuhajte, a zatim umiješajte senf i umake.

Narezanu ribu i peršin umočite u vrući umak, stavite u veliku posudu za pečenje i prelijte ostatkom umaka (tako da najmanje 3 cm od vrha). Neka se ohladi.

U međuvremenu, ogulite krumpire i isjeckajte ih kako bi brže mogli kuhati. Skuhajte ga u slanoj vodi, ispustite vodu i vratite na vatru nekoliko minuta, tako da višak tekućine može ispariti. Pire se od krumpira dok se krompira ne zgnječi, umiješa se u maslac i mlijeko. Podijelite ga ravnomjerno preko ribe i pritisnite ga vilicom, tako da je kolač iste debljine.

Stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 30 minuta. Pospite krušne mrvice i sir i pecite još 10 minuta do zlatno smeđe boje.