Pitanje stručnjaku: Je li istina da je jelo ispred ekrana štetno
tekst: Ekaterina Khripko
ODGOVORI NA VEĆINSTVO US PITANJA koristili smo se za pretraživanje na mreži. U novom nizu materijala postavljamo takva pitanja: goruća, neočekivana ili raširena - profesionalcima u različitim područjima.
Beskonačno mnogo je mišljenja o koristima i štetnosti različitih prehrambenih navika, često su proturječne, iako zvuče uvjerljivo. Uz pogrešno mišljenje da je za vrijeme jela opasno piti, postoji još jedna zajednička ideja - ovaj put povezana s ručkom ispred ekrana. Prema toj teoriji, ako osoba nije usmjerena na hranu kako treba, probavni enzimi i želučani sok se proizvode u nedovoljnim količinama, što može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom tijekom vremena. Zajedno sa stručnjakom razumijemo što zapravo može naškoditi ručku ispred monitora ili televizora.
Tatyana Zaletova
Dijetetičar, kardiolog klinike za kliničku prehranu Saveznog istraživačkog centra za prehranu, biotehnologiju i sigurnost hrane
Do sada ne postoje studije čiji rezultati pokazuju da je proces probave poremećen gledanjem televizije, čitanjem i nečim drugim što ometa hranu, br.
Razgovarajte o činjenici da smetnje mogu utjecati na probavu hrane, vratio se iz vremena pokusa Pavlova s psima. Kada je životinja bila rastresena nekom vrstom jakog stimulusa, izlučivanje želučanog soka je doista smanjeno. Istina, postoje dva, ali: prvo, ne činjenica da se taj proces odvija na ljudima na isti način kao kod pasa, a drugo, stimulusi su bili jako jaki - to je bilo o iznenadnom i vrlo glasnom zvuku ili vrlo svijetlom. i neočekivani bljesak svjetla. Lagana buka, promjene osvjetljenja i okoliša nisu utjecale na probavu psa.
Tako gledanje emisije ili TV emisije vjerojatno neće utjecati na oslobađanje potrebnih enzima ili intestinalnog motiliteta - a možda i neki element horor filma koji će vas zadrhtati može postati oštar iritant. Ali čak iu ovom slučaju jednom neće biti štete za zdravlje. Druga stvar je ako osoba već ima problema s probavnim sustavom - gastritis, kolecistitis, pankreatitis - u ovom slučaju, može biti stvarno vrijedno brinuti se za opuštenu atmosferu kada jede. Ali ključna riječ ovdje je "moguća". Nemoguće je sa sigurnošću reći da će vanjske emocije u vrijeme jela pogoršati stanje, ali da bismo dali točniji odgovor, potrebni su rezultati ciljanog istraživanja.
Televizija ili računalo nova je vrsta poticaja i "više" odvlači mozak. U ovoj situaciji, potonji nema vremena za primanje signala o zasićenju iz želuca - i osoba nastavlja jesti
No, navika ispred ekrana još uvijek nije tako bezopasna - ona jednostavno ne šteti procesu probave, već drugim aspektima zdravlja. Provedene su studije u kojima su pratili stanje ljudi koji su često jeli ispred televizora; Znanstvenici su procijenili utjecaj gledanja programa i filmova ne na probavu, već na indeks tjelesne mase. Pokazalo se da navika jedenja ispred ekrana pridonosi povećanju tjelesne težine - a to je zbog dva čimbenika. Prvo, u takvoj situaciji ljudi često jedu mehanički, bez zaustavljanja kada nestane glad. Drugo, ostalo na ekranu, mnogi su navikli pratiti visokokaloričnu hranu poput oraha, čipsa ili sladoleda. Osim pretilosti, privrženost “kaučuku” može pridonijeti razvoju dijabetesa tipa 2 ili hipertenzije - sve zato što takva hrana sadrži trans masti, velike količine šećera i soli.
Utvrđeno je da su gledatelji aktivnije naginjali na hranu, čak i ako su gledali film bez zvuka. Oglašavanje hrane koja prekida gledanje dodatno provocira. Osim toga, s evolucijskog stajališta, televizor ili računalo je novi tip poticaja i "odvlači" mozak više. U takvoj situaciji, potonji nema vremena primiti signal o zasićenju iz želuca - i osoba nastavlja jesti. Ako ste upoznati s ovom vrstom prejedanja, pokušajte samo odvratiti pažnju na nekoliko minuta: ustanite, prošetajte se po sobi - kada se vratite na mjesto, najvjerojatnije nećete osjetiti apetit koji ste imali prije nekoliko minuta.
U isto vrijeme, nije potrebno nastojati stvoriti "idealne" uvjete za jelo: ovdje perfekcionizam nije koristan, kao u drugim situacijama. Na internetu možete pronaći cjelovite priručnike, kakva bi trebala biti situacija u kuhinji, boju tanjura i zidova, rasvjetu i tako dalje. Ako sve to utječe na apetit i probavu, to je beznačajno, a autori preporuka češće će biti vođeni željom da naprave ime za sebe, nego da ga iskoriste. Jako se zamara stvaranjem uvjeta za hranu nije potrebno. Treba samo isključiti moguće jake i oštre iritante, ne gledati agresivne programe i filmove i, što je najvažnije, pratiti količinu i kvalitetu hrane, slušati se.
FOTOGRAFIJE:Aleksej Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com