Kako ne bi zamrznuti: 10 recepata za vrući jesenski obrok
Olga Lukinskaya
Kasno jesen - vrijeme za zagrijavanje na sve dostupne načine. Kada je vani mračno, a na pločnicima je bljuzgavica, vrijeme je da se organiziraju domaće večere od vrućih toplih jela, a pije se i kuhano vino, grog i udarci. Odabrali smo deset jednostavnih recepata iz sezonskih proizvoda koji će nam pomoći da se zagrijemo u jesenskoj večeri.
Gljive sa sirom i orasima
sastojci:
priprema:
Kape gljiva raširite na lim za pečenje i nad njima stavite sir, orašaste plodove, maslac i timijan (to se može učiniti i prije kuhanja). Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Kuhajte u pećnici 10 minuta dok se sir ne otopi i kapice gljiva su mekane. Poslužite na lišću od rukole.
Gusta juha od povrća sa sirom i krekerima
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Sve povrće sitno nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte češnjak, ružmarin, juhu i šećer, začinite paprom i promiješajte. Smirite kuhati i kuhajte 15 minuta.
Pomiješajte rajčice u mikseru, dodajte u tavu slanutkom i peršinom. Zagrijte, uzburkajte.
Zagrijte pećnicu u načinu rada grill. Narežite kriške kruha češnjakom, pecite u pećnici do zlatno smeđe boje, zatim okrenite, pospite edamom i vratite se u pećnicu još nekoliko minuta. Poslužite uz vruću juhu.
Tajlandska juha od bundeve
sastojci:
priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite bundeve na lim za pečenje, ulijte pola maslaca, sok od limete i pospite šećerom, soli i paprom. Peći 30 minuta - do zlatno smeđe i mekane.
Ulijte drugu polovicu ulja u posudu, stavite luk, đumbir i limunsku travu i kuhajte 8-10 minuta dok se ne omekša. Dodajte curry pastu, nakon minute dodajte pečenu bundeve, kokosovo mlijeko (3 žlice za posluživanje) i juhu.
Zagrijte, nakon 5 minuta, izvucite limunsku travu. Lagano se ohladi i prebije se miješalicom. Zagrijte, pospite kokosovim mlijekom i pospite nasjeckanim čilijem.
Piletina s bosiljkom i grahom
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Piliće i sol pomiješajte s piletinom, stavite na svaku grančicu bosiljka s dva ili tri lišća, zamotajte svako bedro u krišku šunke.
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Zagrijte maslac na limu za pečenje, dodajte piletinu i kuhajte 4-5 minuta dok pršut ne postane hrskav. Okrenite i ponovite.
Izrežite glave češnjaka na pola, izrežite rajčice na polovice ili četvrtine, odrežite lišće s bosiljka. Piletini dodajte rajčicu, pola bosiljka i vino. Pospite začine, pokrijte folijom i kuhajte oko 40 minuta.
Izvucite iz pećnice i povećajte toplinu kako biste je zagrijali na 220 stupnjeva. Izvadite foliju, dodajte grah i vratite tavu u pećnicu, bez pokrivke. Kuhaj još pola sata. Prije posluživanja dodajte preostale svježe lišće bosiljka i promiješajte.
Rižoto od bundeve
sastojci:
priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Odlepite bundeve, izvadite sjemenke, izrežite ih u kockice od 2 cm, pola kockice umotajte u ulje, posolite i popaprite i pecite u pećnici oko 30 minuta. Drugu polovicu ugušite u malom povrću na laganoj vatri.
U loncu za pirjanje u mješavini maslina i maslaca, pržite luk na prozirnost, dodajte celer, češnjak, lovorov list i majčinu dušicu, papar, ali nemojte sol i kuhajte nekoliko minuta ispod poklopca. Zatim povećajte vatru i dodajte rižu. Kuhajte oko 5 minuta bez poklopca.
Ulijte vino i pustite da ispari. Zatim smanjite toplinu i počnite dodavati juhu, stalno miješajući i puštajući da se riža namoči u svakom dijelu juhe - to može potrajati oko petnaest minuta. U to vrijeme, bundeva koja je bila gašena u juhi trebala bi biti spremna - morate je dodati rižotu.
Isključite štednjak, stavite na površinu rižota preostalu kremu je mala i većina parmezana, pokrijte poklopcem na nekoliko minuta, a zatim promiješajte. Poslužite u zdjelama pečene bundeve, parmezana i hrskavog kruha.
Pečena bundeva s Feta
sastojci:
priprema:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, papriku, ljutu papriku i ½ čajne žličice soli. Narežite kriške bundeve i raširite ih na lim za pečenje u jednom sloju.
Pecite 30-35 minuta dok se ne omekša. Prskajte kaduljom i fetom dok poslužujete.
Pita s šljivama, lješnjacima i čokoladom
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za kolače promjera 20 cm namažite na pola i odvojite na pola, a ostatak odrežite na male komadiće.
U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, maslac, brašno, lješnjake, jaja i prašak za pecivo. Dodajte narezane šljive i čokoladu, ulijte tijesto u kalup i poravnajte površinu.
Na površinu rasporedite polovice šljiva, pospite komadima lješnjaka i pecite 40-50 minuta. Cool, i prije posluživanja, podmazati kolač s pekmezom.
Gusta piletina, tjestenina i juha od parmezana
sastojci:
priprema:
Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri, dodajte luk i kuhajte dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Dodajte paradajznu pastu i crvenu papriku.
Dodajte rajčicu i pileću juhu, pustite da proključa. Zatim dodajte penne pastu i kuhajte 8-9 minuta (sve dok pasta nije al dente). Dodajte pileće meso, mozzarella, parmezan i peršin, sol i papar. Neka se sir otopi. Poslužite posuto svježim peršinom.
Non Spice Punch
sastojci:
priprema:
Sipajte sok od jabuke u posudu, dodajte začine i pokrijte poklopcem. Zagrijte i kuhajte 1-2 minute. Isključite toplinu i ostavite 5-10 minuta, zatim procijedite i ulijte u čaše.
Iscijedite sok od mrkve i đumbira, dodajte sok od jabuke i pospite mljevenim cimetom i muškatnim oraščićem.
Da biste napravili alkoholnu verziju punča, u smjesu sokova dodajte rum u omjeru 1: 3.
Whisky Punch
sastojci:
priprema:
Ogulite limune i izrežite na kriške. Položite polet u veliki lonac, dodajte šećer, cimet, klinčić i vodu. Zagrijte na srednjoj vatri i promiješajte dok se šećer ne otopi. Zagrijte, zatim smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta.
Procijedite smjesu i vratite tekućinu u posudu. Dodajte viski i toplinu, a ne kuhajte. Poslužite u staklenim čašama otpornim na toplinu i kriškom limuna.
slike:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com.