Brza hrana: 7 osnovnih kulinarskih užitaka
tekst: Karina Sembe
Moderni građani ozbiljno su počeli kuhati: S vremena na vrijeme vide se recepti za brza i ukusna jela u društvenim mrežama, večernje zabave polako stiskaju izlete u restorane, a na festivalima ulične hrane održavaju se majstorske radionice poznatih kuhara. Ipak, mnogima se čini da kuhanje jela teže od kajgana zahtijeva neko tajno znanje i puno slobodnog vremena, a za nepoznate to je glavobolja. Malo životno sjeckanje, podjednako korisno za početnike i napredne kuhare, pomoći će vam da olakšate kupnju u kuhinji.
Vratite svježinu i hrskav kruh
Navlažite kruh hladnom vodom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 230 stupnjeva, 5-7 minuta.
Brzo omekšajte maslac
Ulijte u čašu tople vode, nakon 1 minute, prelijte je i pokrijte čašom ulja 2 minute.
Provjerite stupanj pečenog odrezka
Kada je nemoguće detektirati vrijeme kuhanja odresaka i nema termometra za kuhanje pri ruci, način "OK" mora biti usput. Opustite ruku i povežite palac i kažiprst bez stiskanja. Dodirnite bazu palca na dlanu - tekstura će odgovarati slaboj opekotini (srednje rijetka). Spojite veliki i srednji prst, a zatim provjerite odrezak - nešto takvo treba biti meso srednje rijetke (srednje). Učinite isto palcem i malim prstom kako biste provjerili spremnost dobro pripremljenog odrezka (dobro učinjeno).
Ogulite rajčice
Napravite mali rez u obliku križa na koži bez rezanja u meso. Umutite rajčicu u kipuću vodu 10-15 sekundi, a zatim u hladnu vodu 1 minutu. Sada se lako otklonite.
Uklonite kosti iz ribe
Podignite glavu jednom rukom. Uzmi nož uz kralježnicu kako bi izrezao filete iz kosti. Držite nož okomito na kralježnicu i podignite meso s trbuha kako ga ne biste probili. Učinite isto s drugom polovinom ribe. Uklonite male kosti pincetom i razdvojite rebra glatkim rezom noža.
Operite poriluk
Odrežite korijenje i uklonite gornji sloj žarulje. Na 5 cm od podnožja žarulje, napravite dva uzdužna rezanja - tako da maticu podijelite na četiri dijela. Sada možete izbaciti poriluk pijeska, zemlje i prašine u brojnim slojevima, ispirući ga vodom.
Brzo oguljeni kuhani krumpir
Prije kuhanja krumpira u uniformi, napravite kružni rez na koži, naglašavajući imaginarni ekvator na gomolju. Gotovi krumpir će se lako ljuštiti: samo skinite omekšanu kožu.
slike: volga1971 - stock.adobe.com