Različiti ljudi o tome kako su napustili vegetarijanstvo
ovdje više ljudi odbija proizvode životinjskog podrijetla. Neki se protive zlostavljanju stoke, drugi smatraju da je takav izbor ekološki prihvatljiviji, a treća takva hrana pomaže da se osjećate bolje. No, također se događa da, nakon nekoliko godina življenja na vegetarijanskoj prehrani, osoba napravi put u suprotnom smjeru - a razlozi mogu biti vrlo različiti.
Teškoće s vegetarijanstvom i veganstvom nije toliko potrebno da napuštate meso ili životinjske proizvode, kao i potrebu održavanja uravnotežene i raznovrsne prehrane. Lažni pristup problemu dovodi do činjenice da ljudi jedu vrlo homogena i ne hranjiva jela. Iako se, naravno, svatko može suočiti s takvim problemom, a ne samo s vegetarijancem.
Važno je razmisliti o esencijalnim hranjivim tvarima kako bi se izbjegli mogući zdravstveni problemi: vegetarijanci bi trebali paziti na dovoljno željeza (za žene se smatra da imaju više muškaraca u ovoj situaciji) i vitamina B12, a vegani također trebaju obratiti pozornost na kalcij. Trudnice moraju biti posebno pozorne: osim B12 i željeza, one moraju održavati razinu vitamina D.
Razgovarali smo s različitim ljudima o tome zašto su ponovno počeli jesti meso i kako su se osjećali - tada i sada.
intervju: Alina Kolenchenko
Aleksandar
33 godine
9 godina bio je vegetarijanac
Od ranog djetinjstva znao sam da ću jednog dana postati vegetarijanac. Možda zato što su roditelji voljeli odvojene obroke, knjige i tablice kompatibilnosti proizvoda Paula Bragga čuvale su se kod kuće (znanstvenici danas smatraju da je naše tijelo sposobno probaviti i apsorbirati bilo koju kombinaciju proizvoda, jedina iznimka je individualna netrpeljivost. - Pribl. Ed.). Bio sam u temi, ali nitko me nije htio odbiti.
Tada su bile gladne devedesete, kada je u prehrani bilo najmanje mesa, jer je bilo skupo. Moja mladost je bila potpuno "mesnata" i dobro nahranjena, au dvadeset i tri godine u jednom sam trenutku prestala jesti meso, jednostavno zato što sam shvatila: došlo je vrijeme. Teško je navesti specifičan razlog: prehrambene navike djece, informacije iz duhovne i ezoteričke literature, subjektivni osjećaj mesa kao "teške" hrane sa stajališta "energije" i fiziologije, i iznenadna spoznaja da mesu više ne trebam.
Bio sam ovoko- i lakto-vegetarijanac, to jest, jeo sam mliječne proizvode i jaja. Rijetko je jela ribu (riblje konzerve nekoliko puta godišnje u šetnjama). U tome se osjećala dobro, nekoliko mjeseci nakon što se odrekla mesa, ispustila je nekoliko kilograma. Uvijek sam imao sportsku figuru, ali ovdje sam, kako kažu, "presušio" - pojavili su se moji mišići i mišići (postoje dokazi da vegetarijanska prehrana zapravo pridonosi većem gubitku težine u odnosu na druge dijete. - Pribl. Ed.). U razdoblju vegetarijanstva, mogao sam se navečer voziti biciklom dugim trideset kilometara, plivao u bazenu za pola kilometra za četrdeset pet minuta i mogao sam se podići deset puta. Dijeta je bila jednostavna, sve je bilo vrlo prirodno: nisam htjela meso, kuhala sam vegetarijanska jela i meni je bio raznolik.
Prije nekoliko godina preselio sam se u drugi grad - to je bilo vrlo teško razdoblje, potpuno ponovno podizanje sustava. Shvatio sam da, ako se ne počnem mijenjati, sve može završiti suzama. Tijekom godine promijenio sam opseg aktivnosti, interese, uvjerenja, dnevnu rutinu, izgled, ime i prehrambene navike. Dijeta je sama po sebi modificirana, vrlo lako i prirodno. Sada, dvije godine kasnije, još uvijek jedem meso životinja bez fanatizma - nisam preispitala svoja stajališta. Prošle godine otkrio sam mnogo novih jela, najprije pokušao shurpa, khinkali i shawarma - i sve to se pokazalo vrlo ukusno.
Ne žalim. I dalje mislim da je prirodno, kad se odbije meso kao rezultat unutarnje transformacije. Malo iznenađujuće ekstremno vegetarijanci, kao i ortodoksni mesojedi.
Alina
22 GODINA
3 godine bio je vegetarijanac
Nekako su baka i djed donijeli svinju koju sam obožavao hraniti i udarati. Ali jednom sam u snijegu u vrtu vidio odsječenu glavu svog prijatelja. Od tada sam zauvijek prestao jesti svinjetinu, ali sam kasnije došao do svjesnog vegetarijanstva. Jednom sam odlučio izdržati korizmu prije Uskrsa, a onda sam se iznenadio kad sam otkrio da se doista ne želim ponovno vraćati na meso i slatke rolice. Osjećala sam se kao lagana i slobodna kao i uvijek, probudila me energija i nevjerojatan val snage - odlučio sam da je sve to zbog odbijanja mesa.
Od tada sam počeo izbjegavati mesna jela, iako nisam sebe nazvao vegetarijancem - na primjer, mogao sam pojesti komad pizze za tvrtku kako ne bih uvrijedio prijatelja koji je sretno naručio obojici. Nekoliko godina kasnije postao sam "ideološki" vegetarijanac, kada sam se našao na velikoj farmi proizvođača mesa: junci su pasli na livadi, a restoran je bio udaljen stotinjak metara dalje, od kojih su se pržili kotleti. Bio sam šokiran. Počeo sam kopati, čitati i gledati dovoljno da sam od tada počeo jesti samo povrće - svaki komad sira ili komadić purana počeo je izazivati snažan osjećaj krivnje. Bio sam povrijeđen izgledom bifteka ili reklame hamburgera, dok sam na ručku u kafeteriji s gađenjem gledao kako ljudi jedu kotlete natopljene bolom i strahom od životinja koje ne žele umrijeti (stres koji životinje doživljavaju prije nego što umre može utjecati na meso - međutim, Različite životinje mogu imati različite učinke - dakle, proizvodnja mesa i klanje životinja obično su više etički. Pribl. Ed.).
Nije bilo lako biti vegetarijanac - na primjer, na dugom putovanju u Italiju nisam mogao večerati ni u jednom restoranu. Zbog kongenitalnih kroničnih problema s gastrointestinalnim traktom, moj popis dopuštenih namirnica bio je čak i kraći od prosječnog vegetarijanca: ne mogu jesti orašaste plodove, bobice, gljive, kiselo povrće i voće, pa sam u osnovi živio na kuhanom krumpiru, mrkvi i repi. Činilo mi se da kao vegetarijanac činim pravu stvar - u odnosu na sebe i svijet. Ali nakon dvije godine takve prehrane, stanje moje kože i kose dramatično se pogoršalo, a čudni bolovi u trbuhu počeli su me gnjaviti. Ujutro fizički nisam mogla ustati iz kreveta, a odlazak u najbližu trgovinu činilo se kao osvajanje Everesta. Kad sam napokon stigao u bolnicu, ispostavilo se da sam na rubu kaheksije (iscrpljenosti tijela. - Pribl. Ed.), dok zarađujete ozbiljne probleme s gušteračom.
Za vraćanje liječnici savjetovali da počnu jesti meso, jaja i sir. Nije bilo lako to učiniti: prvo, moje tijelo je jednostavno zaboravilo kako uzeti takvu hranu, i drugo, svaki progutani komad nevegetarijanske hrane bio je popraćen osjećajem krivnje i mislio je da sam izdao načela. Tijekom obroka osjetio sam paniku, uspio sam je savladati samo uz pomoć psihoterapeuta. Prihvatio sam da za normalnu dobrobit nekoliko puta tjedno moram pojesti piletinu, puretinu, svježi sir i omiljeni sir.
Mislim da je zdravlje još vrijednije od načela i da je moguće pozitivno utjecati na svijet na druge načine. Nije poznato da je to etičnije: kupiti domaći svježi sir i jaja ili egzotično voće i sojin sir, čiji se ugljični otisak proteže širom svijeta. Znam da već postoji umjetno meso i veselim se kad postane široko dostupan. Vjerojatno nije tako teško biti vegetarijanac u toploj zemlji uz more, ali u ruskoj stvarnosti morate se držati vrlo ograničenog jelovnika ili smanjiti mnogo novca za kupnju dobre ribe i svježeg povrća izvan sezone.
Lada
21 godina
3 mjeseca prakticirali sirovu hranu
Imao sam problema s bubrezima i reproduktivnim sustavom, koji su me jako mučili i spriječili da živim, a lijekovi koje su mi propisali liječnici nisu pomogli. Od toga sam bio psihički vrlo težak. Dobio sam post na VKontakteu o "čarobnim" efektima posta i odlučio sam ga isprobati - na kraju sam proveo bez hrane, kuhao se u četrdeset i dva (nema uvjerljivih dokaza da post može pomoći u liječenju bilo koje bolesti, ne. - Pribl. Ed.). Prema planu, nakon štrajka glađu, bilo je potrebno jesti sirovu hranu mjesec dana i tek tada se postupno vraćati u termički obrađenu hranu. Odlučio sam da, budući da sam tako dobro očistio svoje tijelo, više se ne bih vraćao na meso (čišćenje tijela ili detoksikacija nije potrebna bez posebnih indikacija). Pribl. Ed.). Osim toga, ranije sam mislio da ću jesti mrtve životinje. Na kraju sam odlučio postati vegan.
Problem je bio u tome što sam se držao veganstva, a još manje sirove hrane, nisam mogao dobiti dovoljno. Ela bazeni, osjećao sam da je želudac bio pun do kapaciteta, a žestoka glad i dalje ostala. Nakon nekoliko mjeseci shvatio sam da ću to podnijeti - čak sam noću sanjao hranu. Pokušao sam različite namirnice, ali na kraju sam došao do zaključka da mi ništa od veganske prehrane ne daje zasićenost. Stoga sam ponovno počeo jesti meso i toplinski obrađivati hranu - i osjećaj vječne gladi me napustio.
Pozitivno ocjenjujem ovaj eksperiment: bol u bubrezima i reproduktivnom sustavu je preminula i nije se vratila otkad (istraživanja pokazuju da je vegetarijanska i veganska hrana zapravo povezana s nižim rizikom od određenih bolesti, ali to je samo korelacija, a ne jasan uzrok). istražna veza. Pribl. Ed.). Nadam se da će jednog dana vrlo glatko, kompetentno, mirno, bez prekida, a RPP konačno preći na veganstvo i osjećati se sjajno.
Christina
18 godina
2 godine bio je vegetarijanac
Sa četrnaest godina gledao sam film “Zemljani”, gdje su pokazivali tužne oči životinja, pokolj i more krvi (dokumentarni film koji je usporedio postupanje ljudi prema životinjama s genocidom Židova u nacističkoj Njemačkoj; prema autorima, odlaskom na veganstvo možete zaustaviti patnju životinja. - Pribl. Ed.). Postalo je ružno što se ispostavilo da je sve to na mom tanjuru. Činilo mi se da će, ako prestanem jesti meso, nešto promijeniti: odbio sam, netko drugi bi proizveo manje mesa! Na kraju sam prestao jesti govedinu, svinjetinu, piletinu i plodove mora, ali sam ostavio sir i sir.
Živim na Dalekom istoku, gdje ima malo vegetarijanskih proizvoda. Tek su se nedavno ovdje počele pojavljivati veganske trgovine i kafići i falafel shawarma - iako znatno skuplji nego u glavnom gradu. Ali prije pet godina to nije bio slučaj. Pojela sam ono što je bilo potrebno i zbog toga sam postala puno jača: unatoč svim naporima, bilo je teško jesti uravnoteženu prehranu. Iako takav način života nije za mene brašno. Nisam nikoga priklonio na svoju stranu i mirno reagirao da je netko pojeo meso sa mnom. Ali upravo zbog takve prehrane uskoro sam prestala komunicirati s ljudima - jednostavno nisam imala dovoljno snage. Izgubio sam interes za bilo što, stalno sam bio depresivan. Osim toga, roditelji s kojima sam tada živio bili su kategorički protiv takvog načina života, što je kompliciralo situaciju.
Jednom sam pala na piletinu. Zvuči smiješno: nisam je ni želio, ali odjednom sam je uzeo i prejeo. Bilo je vrlo neugodno, ali misao je bljesnula da je vrijeme da završi s vegetarijanstvom. Nisam se mogao odmah vratiti: bio sam gadan, moje tijelo jedva da je probavilo sve što sam izgubila. Kad sam jeo meso, stalno sam se osjećao krivim, ponos nije dopuštao da se to učini za sve. Ali ja sam najsnažnije osuđivao sebe: mislio sam da sam izdao sebe i svoja uvjerenja. Sada mogu trezveno procijeniti ovo iskustvo i drago mi je da sam izabrao sebe, a ne ideju da spašavam životinje. Ponovno sam imao snage komunicirati s ljudima i učiti, iako kronični umor nije prošao.
Vegetarijanstvo je vrlo teško prakticirati kada tamo živite, gdje je zima teška, hladna i traje šest mjeseci - ali iz nekog razloga o tome ne govore ni u jednom filmu. Želim biti zdrav i energičan - nažalost, s vegetarijanskim načinom života nisam to dobro radio.
maksima
28 godina
4 godine bio je vegan
U adolescenciji, voljela sam filozofiju i ezoteriju, što je utjecalo na moju odluku da potpuno odbacim životinjske proizvode. Počeo sam radikalno: jeo sam samo žitarice i povrće, jeo voće, pio biljne čajeve (uravnotežena vegetarijanska prehrana podrazumijeva proteine, masti i ugljikohidrate dobivene iz raznih namirnica. - Pribl. Ed.). Osim toga, uvijek sam strogo mjerio veličinu porcija - trebao je biti smješten u posudu koja mi je poslužila kao referenca. Nepotrebno je reći da se nisam osjećao dobro, ali umjesto očekivanog prosvjetljenja imao sam osjećaj potpune apatije.
Malo sam mijenjao dijetu, počeo sam si dopuštati veganske slatkiše, kruh i falafel. Kuhanje "pravih" jela trajalo je mnogo vremena, a monotonija je bila depresivna. Zbog ovakvog načina života počela sam izlaziti rjeđe: prijatelji nisu razumjeli i uvrijedili se kad sam odbio podijeliti hranu s njima, au kafićima i restoranima praktički nije bilo posuđa koje sam mogao priuštiti. Na poslu i u institutu počeli su me doživljavati kao "čudnog tipa".
Prestao sam biti vegan na apsolutno prozaičan način: nekako, prijatelji u šali su predložili da s njima pojedem hamburger, i to sam prihvatio i složio se, uzrokujući opći šok. Ne razumijem kako se to dogodilo, ali me nije mučilo kajanje. Shvatio sam da su filozofska načela koja me tjeraju jednostavno zastarjela i vrijeme je da se završi veganstvom. Ponovno sam počela jesti meso, dobivala na težini. Pokušavajući se baviti sportom, shvatio sam da je moje zdravlje zamjetno oslabljeno - kasnije su to potvrdili liječnici koji su otkrili moje probleme s bubrezima i gušteračom. Ali općenito, ne žalim, veganstvo je bio svjestan izbor, kao i odluka o povratku na životinjske proizvode. Mislim da ću jednog dana opet odustati od mesa, ali istovremeno ću pomno pratiti svoje zdravlje.
Lena
22 godine
6 godina vegetarijanizam
Došao sam do vegetarijanstva u srednjoj školi. Jednoga dana moja majka i ja otišli smo u supermarket gdje smo kupovali namirnice, gdje su se nalazili akvariji sa živom ribom. Vidio sam kako prodavačica hvata jednu i zamotava je u vrećicu. Otišla sam do majke i rekla da više neću jesti ribu. Sljedećeg mjeseca pročitao sam sve o vegetarijanstvu koje sam mogao, ali malo je informacija.
Isprva sam, kao što sam planirala, prestala jesti ribu, a zatim meso. Mliječni proizvodi nisu isključivali, ali onda mjesec za godinom stalno veganila radi interesa. U tom trenutku bilo mi je važno pronaći sebe, a vegetarijanstvo je pomoglo u postizanju tog cilja. Osjećao sam se dobro, darovao sam krv svakih šest mjeseci i nikad nisam imao nikakve abnormalnosti.
Prestao sam biti vegetarijanac kao neočekivano kad sam počeo. Kad sam imao devetnaest godina, otišao sam u bolnicu zbog problema s ušima. Obroci su bili standardni: kotlovi na pari, mesni bujoni. Prvi dan sam pojeo ono što sam ponio sa sobom, a drugi sam se pitao: "Zašto sad ne jedem meso? Što me pokreće?" I shvatio sam da je vegetarijanstvo samo navika kod mene iz škole. Zbog te svjesnosti prešao sam na normalnu prehranu apsolutno mirno, bez krivnje i žaljenja. Bilo je mnogo ironičnih komentara poznatih ljudi koji jedu meso ("Ali što je s prirodom? A što je sa životinjama?") - iako za vrijeme vegetarijanstva nisam čitao nikoga.
Mislim da je to bilo pozitivno iskustvo. Uspio sam proširiti prehranu, naučio sam roditelje i sebe da redovito jede povrće i naučio mnogo cool recepata. Vjerojatno bi bilo lakše ako bi tada bilo više specijaliziranih trgovina. Razmišljam o povratku vegetarijanstvu, ali namjeravam joj pristupiti svjesnije i najprije shvatiti zašto mi je to potrebno i što s njim želim postići.
Pauline
22 godine
6 godina bio je vegetarijanac
Početkom desetog razreda volio sam različita ezoterijska i istočnjačka učenja. Povremeno sam nailazio na navode o šteti mesa našem tijelu, umu i duhu, kao i etičkoj strani njezine potrošnje (danas se smatra sigurnim konzumirati u prosjeku ne više od 70 grama crvenog mesa dnevno. Povećan rizik bolesti krvožilnog sustava, kolorektalni rak, tip II šećerne bolesti, moždani udar i rana smrt. Pribl. Ed.).
Nisam se povezivao s tim uvjerenjima sve dok se nije dogodio niz fatalnih nesreća: moja omiljena životinja je imala ozljedu, vidio sam meso, a onda je umrlo. Moj apetit je potpuno nestao, a kad sam tjedan dana kasnije gledao film “Zemljani”, konačno sam se uvjerio da želim odustati od mesa. Tada je bilo mnogo godina različitih učenja, godina veganstva i radikalnog pogleda na meso, mjeseci sirove hrane i odricanja od svih svjetovnih stvari.
Šest godina kasnije, stvarno sam želio "uzemljiti" i napokon upoznati svijet kroz znanost i suhe činjenice. Odlučio sam ponovno probati meso - ali za to je bilo potrebno odbaciti prošla uvjerenja. Jednom su mi poznanici koji nisu znali za moj način života ponudili da jedu piletinu. Imao sam vrlo teško razdoblje, bilo je tako loše za mene da jednostavno nisam mogao naći snage da odbijem. Prihvatio sam da je u mom životu došlo do nove pozornice i počela sam se vraćati zaboravljenim okusima. Ponekad sam se osjećao krivim, osobito protiv mojih veganskih prijatelja, ali onda je postalo lakše povezati se s tim. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.
Эвелина
29 лет
10 лет была вегетарианкой
Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Zatim, u petnaest, odbio sam mesne poluproizvode, kobasice i kobasice. Tri godine kasnije postupno je počeo isključivati iz prehrane meso - prvo govedinu i svinjetinu, a zatim i perad, u dobi od dvadeset godina ostavljajući ribu, plodove mora, mlijeko i jaja u prehrani. Bio sam protiv samo ubijanja životinja, a ne stočnih farmi u cjelini, pa nisam imao namjeru odbiti mlijeko ili jaja. Nikada u životu nisam pomislio da zamijenim meso s proizvodima od soje, jednostavno ga nisam jeo i nisam imao nikakvih problema - ni sa željom da ga isprobam, ni sa zdravljem.
Međutim, cijeli moj put vegetarijanstva bio je izgrađen više na instinkt nego na znanost - učinio sam, kako sam se osjećao i kako je moje tijelo zahtijevalo. Kada sam saznao za trudnoću, vratio sam se u mesne proizvode tako da dijete nije iskusilo nedostatke u hranidbi, odrastalo je zdravo i snažno, te bi na kraju moglo napraviti svoj izbor (vjeruje se da se tijekom trudnoće može držati vegetarijanske i veganske hrane, važno je samo držati na oku prehrani i odgovarajućoj razini vitamina B12 i željeza. Pribl. Ed.). Sada moje drugo dijete odrasta, i sve više razmišljam o povratku vegetarijanstvu - za mene je to bilo lako i iznimno pozitivno (ako ne i uzeti u obzir često arogantan stav drugih) iskustvo.
FOTOGRAFIJE:Urbanoutfitters