8 recepti majke pite za svibanj blagdane
Mislimo da su blagdani u svibnju izmjeriti sve parkove, otići na sve strane odjednom i isprobati sve vrste jabukovače. Ako vas više privlači mogućnost gledanja TV emisija i čitanja svih čekanja, nudimo savršenu pratnju - domaće kolače. Naravno, nitko ne zna kako ih bolje kuhati od majki, pa su odlučili od njih saznati recepte tvrtke. Šteta je što u ovoj zbirci ima manje praznika nego pite, ali nitko se ne trudi kuhati dva i pozivati prijatelje na njih.
Pita od limuna
prema receptu Maya Yurievna Mamaladze
Priprema:
Odvojite žumanjke u jajima od proteina. Od tri žumanjaka sa čašom šećera napravite eggnog (možete koristiti mikser). Na dasku ili stol ulijte dvije čaše brašna, ulijte ga u nju, dodajte sok u njega, koji se koristi za kuhanje limunovog soka u žlici (tako da se ne osjeća okus sode). Usitniti brašno s nožnim nožem nožem (za maslac ili dugim, ali tupim) u mrvicu, dodati paketić margarina, dodati porcije i ponovno usitniti. Margarin prije nego što se to ukloni iz hladnjaka, ne smije se zamrzavati. Imat ćete takav nered. To je tijesto od kolača, oni to rade na ovaj način: u pješčaniku ga prerežu u malu mrvicu poput pijeska.
Za punjenje okrenite limun u mlin za meso (izvadite kosti), pomiješajte ovu kašu sa čašom šećera. Za kolač od bjelanaca, preostala tri bjelančevina jaja pomiješana su sa čašom šećera, a to je točno s mješalicom.
Zatim ulijte pjeskovito tijesto u kalup, ne morate ništa pljeskati, oblikovati i pritiskati rukama, tijesto treba lijevati slobodno, držati se zajedno u procesu pečenja. Stavite nadjev na nju, zatim se kolač peče na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata (možda i više). U principu, kada je tako blago crven i lijep na vrhu, spreman je. I oko 5 minuta prije spremanja sipate kolač od bjelanaca na njega, tako da ga možete ravnomjerno izravnati, ako želite, vilicom, ali ga također ne možete dotaknuti, ali samo ga stavite na vrh, ali ravnomjerno. Kada se kolač od bjelanaca bukvalno stvrdne u roku od 5-8 minuta, ne bi trebalo potamniti, kolač je spreman.
Uvijek postoji problem kako ga ukloniti iz kalupa - tako da je bolje da bude ravno u obliku i nosite ga ili pecite u odvojivom. Uklonite nužno hladno!
Gubad s mesom
prema receptu Razya Nurtynovna Yarullina
Priprema:
Tijesto razvaljajte veličinom veće tave, stavite na posudu s maslacem i na vrhu isperite uljem. Na tijesto, stavite ravnomjerni sloj riže, a zatim pečeno meso preskočite s lukom kroz stroj za mljevenje mesa, opet sloj riže na mesu, oštro skuhanih sitno sjeckanih jaja na riži i riži. Vrh stavi sloj pari marelica, grožđice i šljive. Zatim ulijte cijeli obrok rastopljenim maslacem.
Natopite ga tankim slojem odmotanog teksta, stisnite rubove i zatvorite ih zubima. Prije nego što stavite gubadiya u pećnicu, ona mora biti nauljena na vrhu. U pećnici na prosječnoj temperaturi gubadiya pečen za 40-50 minuta. Narežite gotove gubad i poslužite u vrućim komadima.
Rolet s pitom od crne ribizle
prema receptu Tamille Vladimirovne Korneeve
Priprema:
Kvašite kvasac sa šećerom, razrijedite ga u vodi. Margarin sjeckan s brašnom, dodajte jaje i sipajte kvasac, mijesite.
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela, uvaljajte u palačinku, namažite džemom, uvaljajte u kolut i stisnite krajeve.
Pecite pecivo na srednjoj temperaturi dok ne pocrveni. Još uvijek vrući rez, kada poslužujete, možete posuti šećerom u prahu.
Pita "Cheburashka"
prema receptu Irine Alexandrovne Barannik
Priprema:
Grind dva žumanjka, čaša šećera (pola može, ako je slatko džem), ulje. Na vrh noža dodajte brašno i sodu, promiješajte.
Podmažite oblik maslaca, stavite pola smjese na vrh bilo kojeg džema, zatim ostatak smjese - iu zagrijanu pećnicu (180-200 stupnjeva).
Dva bjelančevina u pjeni, postupno dodajući šećer u prahu. Kada se torta pocrveni, stavite tučenu vjevericu na vrh i opet u pećnicu na sporoj vatri (oko 160 stupnjeva), tako da su vjeverice suhe.
Kruška i roquefort pita
prema receptu Lyubov Sergeyevna Shashkova
Priprema:
Mekani maslac, samljeti sa 75 grama šećera, dodajte jaje. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kardamonom. Sve miješati, staviti u obliku (oko 1 cm debljine na dnu i zidovima obrasca), staviti u hladnjak za 15 minuta.
Stavite kruške u oblik, nasjeckajte sir, pospite kardamonom. Sipati sve s mješavinom vrhnja, jaja i preostalog šećera, još uvijek možete posuti bademima.
Pecite oko 40 minuta na 175 stupnjeva. Vrlo je dobro poslužiti toplo s lopaticom sladoleda od vanilije.
Apple Pie
prema receptu Rose Tkacheve
Priprema:
Obrazac je premazan margarinom, posut krušnim mrvicama, postavljene jabuke, narezane jabuke. Zatim ulijte tijesto, koje se miješa od preostalih sastojaka.
U pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva, stavite tortu, pecite 20 minuta dok se ne formira kora, a zatim smanjite temperaturu na 150 i držite još 15 minuta.
Tanak kolač
prema receptu Alexandre Evgenievne Bazoevoy
Priprema:
Dosta jedne tanjura lisnatog tijesta, jer je kolač otvoren. Tijesto se prevrće po cijelom području posude, prethodno podmazano maslacem. Kako bi se spriječilo lijepljenje tijesta na stol, potrebno ga je lagano posuti brašnom.
Pekmez od jabuka polaže se na tijesto (kuham ga iz jabuka s malom količinom šećera). Za kiselost možete dodati malo limunovog soka. Pojavljuju se rubovi pite.
Stavite tortu u pećnicu, 155-160 stupnjeva, gledajte je oko 20 minuta. Kada je tijesto crvenilo, uklonite ga i stavite na drvenu ploču. Takav kolač peče pedesetak godina, a nitko se još nije potrudio.
Pita od kupusa
Recept Lyudmila Glebovna Strakhovskaya
Priprema:
Zagrijte mlijeko, dodajte šećer, sol, jaja i margarin. Neophodno je da se margarin ne otopi u potpunosti, jer će inače smjesa biti previše tekuća. Postupno dodajte brašno i kvasac (suhi, treba ih ulijevati izravno u brašno). Mijesiti tijesto u loncu ili zdjeli. Tijesto treba biti puno deblje nego za palačinke, ali ne previše strme, inače će biti loše prići - trebate ga skinuti s prstiju. Zatvorite toplo i stavite na toplo mjesto, kao što je baterija. Dok se tijesto diže, pripremite punjenje.
Za punjenje nasjeckajte kupus, pospite ga solju i iscijedite malo soka. Nasjeckati kuhana jaja i dodati u kupus, dodati maslac i zagrijati punjenje na vatri tako da malo zgrabi. Onda se ohladi.
Uskrsnulo tijesto stavite na pobrašnjenu dasku i podijelite na dva dijela - za trećinu i dvije trećine. Dvije trećine se razvaljaju, namažu maslac ili margarin, stavljaju ispruženo tijesto tako da se rubovi protežu preko ruba limova za pečenje, jer će se kasnije morati saviti. Stavite mljeveno kupus na dno kolača. Ostatak tijesta razvaljajte, zatvorite ga kupusom, zapečatite rubove donjeg sloja i obložite ga jajetom. Pik s vilicom na nekoliko mjesta, tako da se kolač ne nadima, i stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
FOTOGRAFIJE: pokrivenost putem Shutterstocka